- ¼ фунта ветчины
- ½ стакана тертого сыра
- 1 литр молока
- 50 г сливочного масла
- 50 г муки
- 50 г кукурузного крахмала
- соль, перец и мускатный орех по вкусу
В этом рецепте важно внимательно относиться к количествам ингредиентов. Возможно, в последней части приготовления потребуется добавить больше молока или бульона в зависимости от желаемой консистенции крема. Приступим к делу!
Мы кладем масло в глубокую кастрюлю и оставляем его плавиться на среднем огне. Когда масло полностью растопится, добавляем муку и начинаем перемешивать смесь деревянной ложкой. Этот шаг важен, чтобы избежать образования комков. Мы должны получить однородную массу. В отдельной посуде смешиваем кукурузный крахмал с молоком. Хорошо растворяем эти ингредиенты и начинаем медленно добавлять молоко в смесь муки и масла, которая подрумянивается в кастрюле.
Доведите до кипения, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков. Добавьте тертый сыр и перемешивайте, пока он полностью не растворится. Теперь приправьте по вкусу солью, перцем и мускатным орехом. Продолжайте мешать, и если вы заметите образование комков в процессе приготовления, можно процедить крем через мелкое сито.
Убавляем огонь и добавляем мелко нарезанный ветчину.
В эту приготовление можно добавить томатный соус, что, по сути, превратит его в крем Аурора с ветчиной.
Подается горячим, предпочтительно в мисках.