- ¼ фунта ветчины
- ½ чашки тертого сыра
- 1 литр молока
- 50 г сливочного масла
- 50 г муки
- 50 г кукурузного крахмала
- соль, перец и мускатный орех по вкусу
В этом рецепте важно следить за количествами ингредиентов. Возможно, в последней части приготовления потребуется добавить больше молока или бульона в зависимости от желаемой консистенции крема. За дело!
Мы помещаем масло в глубокую кастрюлю и оставляем его растопиться на среднем огне. Когда масло полностью растопится, добавляем муку и начинаем перемешивать смесь деревянной ложкой. Этот шаг важен, чтобы избежать образования комков. Мы должны получить однородную массу. В отдельной емкости добавляем кукурузный крахмал в молоко. Хорошо растворяем эти ингредиенты и начинаем постепенно добавлять молоко в смесь муки и масла, которая подрумянивается в кастрюле.
Даем закипеть, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков. Добавляем тертый сыр и мешаем, пока он полностью не растворится. Теперь приправляем по вкусу солью, вместе с перцем и мускатным орехом. Продолжаем мешать, и если мы заметим, что во время варки образуются комки, мы можем протереть крем через мелкое сито.
Убавляем огонь и добавляем нарезанный мелким кубиком хамон.
В эту приготовление можно добавить томатный соус, что можно было бы сказать, сделало бы ее кремом Аурора с ветчиной.
Подается очень горячим, предпочтительно в чашках.