Cibercuba Cocina
Запеканка | Фото © CiberCuba Cocina

Запечённая пульпета

Кухня,

Кухня,

Время подготовки:
60
Заметка:
Ла Пульпета также известна как Carne Fría или Сальпикон на Кубе. Это рецепт фаршированной говядины, приправленной и приготовленной в виде цилиндра, в который обычно добавляют вареные яйца. Она покрывается хорошо приправленным томатным соусом. В этом случае она готовилась в духовке, но также может быть приготовлена в кастрюле.
Ингредиенты:
  • 2 фунта фарша (пикадильо)
  • 2 куриных чоризо
  • 1 стакан измельчённого печенья или панировочных сухарей
  • 2 яйца
  • 1 луковица, нарезанная кубиками (маленькие кубики)
  • 1 зеленый перец
  • 2 варёных яйца
  • Соль, перец, приправы, тмин и петрушка по вкусу
  • Оливки и изюм
Инструкции:

В глубокой миске смешайте фарш и колбасы. Добавьте нарезанный лук и перец. Хорошо перемешайте и по вкусу добавьте сухие приправы (соль, перец, универсальную приправу, тмин и петрушку). Добавьте оливки, изюм и два взбитых яйца.

Хорошо перемешайте, а затем постепенно добавляйте дробленое печенье, чтобы достичь идеальной консистенции. Тесто должно быть упругим, но не слишком твердым.

Запечённая пульпета

Положите массу на алюминиевую фольгу и придайте ей цилиндрическую форму. Постарайтесь, чтобы она была хорошо упакована, чтобы при приготовлении не раскололась. Нанесите кетчуп, закройте фольгу и поместите в духовку на примерно 30 минут при температуре около 350 ºF (180ºC).

Вы можете подавать ее горячей или холодной. Она может сопровождаться различными гарнирами: запеченными картошкой, рисом, салатом. Кроме того, ее можно есть с хлебом, с печеньем или в качестве холодного мяса к кубинскому пиву.

Порции:
8