Cibercuba Cocina
Пульпета в духовке | Фото © Cibercuba Cocina

Запеченная пулпета

Кухня,

Кухня,

Время подготовки:
60
Заметка:
Ла Пульпета также известна как Carne Fría или Salpicón на Кубе. Это рецепт рубленого говядины, приправленного, приготовленного в форме цилиндра, внутрь которого обычно добавляют вареные яйца и покрывают хорошо приправленным томатным соусом. В этом случае она готовилась в духовке, но также может быть приготовлена в кастрюле.
Ингредиенты:
  • 2 фунта фарша (пикадильо)
  • 2 молотых чоризо
  • 1 чашка молотого печенья или панировочных сухарей
  • 2 яйца
  • 1 луковица, нарезанная бруноазом (небольшими кубиками)
  • 1 зеленый перец
  • 2 варёных яйца
  • Соль, перец, приправы, тмин и петрушка по вкусу
  • Оливки и изюм
Инструкции:

В широкой емкости смешайте фарш и колбасы. Добавьте нарезанный лук и перец. Хорошо перемешайте и по вкусу добавьте сухие приправы (соль, перец, комплексную приправу, зиру и петрушку). Добавьте оливки, изюм и два взбитых яйца.

Хорошо перемешайте, и когда ингредиенты будут тщательно смешаны, добавляйте крошеное печенье понемногу, чтобы достичь идеальной консистенции. Тесто должно получиться плотным, но не слишком твердым.

Пульпета в духовке

Положите массу на алюминиевую фольгу и придайте ей цилиндрическую форму. Постарайтесь, чтобы она была хорошо упакована, чтобы избежать ее разрушения при готовке. Покройте ее кетчупом, закройте алюминиевую фольгу и поставьте в духовку на 30 минут примерно при температуре 350 ºF (180ºC).

Ее можно подавать горячей или холодной. Ее можно сопровождать различными гарнирами: запеченным картофелем, рисом, салатом. Но ее также можно есть с хлебом, с печеньем или как холодное мясо в компании кубинского пива.

Порции:
8