Cibercuba Cocina
Крем из ветчины | Фото © Cibercuba Cocina

Крем из ветчины

Кухня,

Время подготовки:
15
Примечание:
Этот крем употребляется на Кубе в зимний период. Он французского происхождения и происходит от соуса Бешамель. Крем Аурора содержит томатный соус. В Креме из ветчины использование томатного соуса является необязательным.
Ингредиенты:
  • ¼ фунта ветчины
  • ½ чашки тертого сыра
  • 1 литр молока
  • 50 г сливочного масла
  • 50 г муки
  • 50 г кукурузного крахмала
  • соль, перец и мускатный орех по вкусу
Инструкции:

В этом рецепте важно следить за количествами ингредиентов. Возможно, в последней части приготовления потребуется добавить больше молока или бульона в зависимости от желаемой консистенции крема. За дело!

Мы помещаем масло в глубокую кастрюлю и оставляем его растопиться на среднем огне. Когда масло полностью растопится, добавляем муку и начинаем перемешивать смесь деревянной ложкой. Этот шаг важен, чтобы избежать образования комков. Мы должны получить однородную массу. В отдельной емкости добавляем кукурузный крахмал в молоко. Хорошо растворяем эти ингредиенты и начинаем постепенно добавлять молоко в смесь муки и масла, которая подрумянивается в кастрюле.

Даем закипеть, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков. Добавляем тертый сыр и мешаем, пока он полностью не растворится. Теперь приправляем по вкусу солью, вместе с перцем и мускатным орехом. Продолжаем мешать, и если мы заметим, что во время варки образуются комки, мы можем протереть крем через мелкое сито.

Убавляем огонь и добавляем нарезанный мелким кубиком хамон.

В эту приготовление можно добавить томатный соус, что можно было бы сказать, сделало бы ее кремом Аурора с ветчиной.

Подается очень горячим, предпочтительно в чашках.

Порции:
2