Телецентр Сантиаго-де-Куба взял интервью у шеф-повара Хуана Карлоса, президента Провинциальной кулинарной федерации, чтобы проинформировать население о техниках сохранения продуктов питания в условиях общих отключений электроэнергии.
Одной из крупнейших проблем, вызванных энергетическим кризисом на Кубе, является потеря продуктов питания. Это сильно ударяет по населению, которое на протяжении многих лет страдает от нехватки еды.
Шеф-повар порекомендовал готовить только то, что семья собирается потребить сразу, чтобы избежать порчи риса, зерен или макарон от дневной жары.
Еще одно предложение заключалось в том, чтобы не добавлять томатные соусы в блюда, так как они ускоряют процесс брожения. Однако самым обсуждаемым моментом стало сохранение мясных продуктов.
На Кубе мясо дорогое, и в нынешних условиях его трудно сохранять без холодильника. Президент Сантиягорской кулинарной федерации порекомендовал солить мясо или готовить его и хранить, покрытым жиром, что невозможно для большинства населения.
Одна пользовательница показала, как она разделала куриные бедра для процесса консервирования. Она посолила мясо и выставила его сушиться на солнце.
Эта техника консервирования имеет тысячелетнюю историю, но большинство кубинцев не могут её применять, потому что в их кладовых почти нет соли, и они не могут купить её в магазинах.
Соль уже несколько лет является дефицитным товаром на Кубе. Ее продажа контролируется через талоны на продовольствие. Если вам нужно больше, чем у вас есть, вам придется купить ее за валюту.
В последние годы распределение соли на Кубе стало повторяющейся проблемой из-за сбоев в логистике транспортировки.
В начале 2023 года министр энергетики и горного дела Викенте де ла О Леви сообщил, что хотя в наличии имеется более 9.000 тонн соли, отсутствие подходящего транспорта мешает ее эффективному распределению.
Краны для грузоперевозок, используемые для транспортировки продукта, находятся в плохом состоянии, что многократно задерживало доставку партии соли. Ужасные условия работы техники на соляных заводах также не способствуют загрузке в железнодорожные платформы и контейнеры. У них всего 14, а нужно 100.
В сентябре 2024 года официальные СМИ сообщили о прибытии в кубинские порты соли, предназначенной для базовой продуктовой корзины, пытаясь смягчить дефицит.
Кубинское правительство импортирует соль, поскольку производство в стране недостаточно для удовлетворения спроса. Основным поставщиком является Испания, но даже при своевременном поступлении грузов проблемы с транспортировкой продолжаются на острове, что влияет на распределение важного и зачастую недооцененного продукта.
Что ты думаешь?
КОММЕНТИРОВАТЬАрхивировано в:
