1 фунт риса 6 свиных ребер 3 унции сала 3 зубчика чеснока 2 столовые ложки уксуса 1 большая луковица 1 большой перец 1 банка томатного пюре ½ стакана сухого вина ½ чайной ложки паприки 1 банка маринованного лука Соль и перец по вкусу
Замаринуйте ребра на протяжении около 2 часов в уксусе, хорошо раздавленном чесноке, соли и перце. На горячем жире обжарьте мелко нарезанный лук и перец, добавьте томатное пюре и паприку. Дайте потушиться около 10 минут, затем добавьте ребра и сухое вино, готовьте под крышкой на медленном огне, пока ребра не станут мягкими, а соус не загустеет. Отдельно приготовьте белый рис, придайте ему форму при подаче, и выложите на круглую тарелку; вокруг разместите ребра с соусом сверху и положите на каждое несколько маринованных луковиц.