ЮНЕСКО объявила в среду о внесении знаний и традиционных практик приготовления и потребления касаbe в список Нематериального культурного наследия человечества, подчеркивая его значение как символа идентичности и социальной сплоченности в карибских сообществах.
Предложение, представленное совместно Доминиканской Республикой, Кубой, Гаити, Гондурасом и Венесуэлой, было одобрено в ходе девятнадцатой сессии Межправительственного комитета по охране нематериального культурного наследия, которая проходит в штаб-квартире организации, сообщает Prensa Latina.
Касабе, круглый хлеб, изготовленный из горького маниока — корнеплода, широко известного и обладающего уникальным потенциалом для питания человечества, — отражает культурное наследие, которое сочетает в себе коренные индейские и африканские корни и передается как в домашних условиях, так и в образовательных учреждениях.
Согласно ЮНЕСКО, эта традиция способствует таким ценностям, как толерантность, взаимное уважение и единство, а также вносит вклад в продовольственную безопасность и экономическое благосостояние тысяч семей в регионе.
Помимо своей культурной ценности, данная запись подчеркивает роль касаба в содействии миру и диалогу между сообществами, утверждаясь как ключевой элемент культурной идентичности Карибского региона.
Согласно сообщению ЮНЕСКО, цитируемому Prensa Latina, в случае Кубы крестьяне являются основными носителями традиции касабе, выступая в качестве местных производителей.
В то время как в Гаити касаба глубоко укоренена в семьях как в городских районах, так и в сельских общинах.
Со своей стороны, в Доминиканской Республике крестьяне сохраняют традиционные способы производства и обогащают их креативностью.
Венесуэла имеет свои особенности, поскольку организация производствакасабы варьируется в зависимости от каждой общины.
Касаба служит идентификационным ориентиром в наших сообществах и играет значимую символическую роль, эмоционально связывая своих потребителей и производителей с их воспоминаниями и местами происхождения, заключили в заявлении Регионального бюро ЮНЕСКО в Гаване.
В 2023 году кубинское правительство подало заявку на признание касавы нематериальным культурным наследием ЮНЕСКО, при этом национальные специалисты принимали участие в подготовке первого мультинационального досье подобного рода в Латинской Америке.
Кубинское правительство, которое уже давно продвигает потребление касабе как альтернативу нехватке пшеничной муки, в тот момент присоединилось к инициативе Доминиканской Республики по составлению многонационального досье на традиционное производство и потребление касабе, представленное в ЮНЕСКО.
Часто задаваемые вопросы о признании Касабе культурным наследием
Почему ЮНЕСКО признала касаба культурным наследием человечества?
ЮНЕСКО признала касабе важным символом идентичности и социальной сплоченности в карибских сообществах, подчеркивая его роль в содействии таким ценностям, как толерантность, взаимное уважение и единство, а также в contributing to продовольственной безопасности и экономическому обеспечению тысяч семей в регионе.
Какие страны участвовали в предложении касабе перед ЮНЕСКО?
Предложение было представлено совместно Доминиканской Республикой, Кубой, Гаити, Гондурасом и Венесуэлой. Каждая из этих стран внесла свою точку зрения и опыт в разработку и потребление касабе, подчеркивая его культурное и социальное значение в своих сообществах.
Как касаба способствует культурной идентичности Карибского региона?
Касабе — это хлеб, приготовленный из горького маниока, который отражает культурное наследие с корнями в индийской и африканской традициях. Этот продукт служит идентификационным символом, связывая потребителей и производителей с их воспоминаниями и местами происхождения, а также способствуя диалогу и миру между сообществами.
Какую роль играют кубинские крестьяне в традиции касабе?
На Кубе крестьяне являются основными носителями традиции касабе, выступая в роли местных производителей, которые сохраняют живыми традиционные методы его производства, несмотря на экономические трудности и нехватку ресурсов на острове.
Архивировано в:
