Связанные видео:
На фоне одной из самых серьезных экономических кризисов, с которыми сталкивается остров, правительственный портал Cubadebate опубликовал рецепты, которые не только далеко за пределами возможностей среднего кубинца, но и искажают представление о том, что такое кулинарная традиция в стране.
Статья под заглавием "Вкус и традиция: Пасты с базиликом и петрушкой, фаршированные помидоры, коктейль из рыбы и глазированный апельсин", опубликованная 25 декабря, предлагает блюда, которые, несмотря на ограничения в доступности ингредиентов, игнорируют повседневность большинства кубинских семей.
В контексте, где добыть рис, курицу или яйца стало настоящей ежедневной одиссеей, какой смысл говорить о свежем базилике, петрушке, рыбе и даже апельсинах, как будто они доступны каждому? Осознавая эту ситуацию, издание советует: «если можно, приготовьте, а если нет, сохраните рецепт».
Статья стремится вызвать дух традиции, однако отдаляется от исторической реальности. На Кубе кулинарные традиции были подорнены десятилетиями нехватки, адаптаций и вынужденных отказов.
Блюда, такие как рис с курицей или жареный рис по-китайски, сохраняются в коллективной памяти, но не на столах, и уж тем более не в разнообразии, предложенном в рецептах на сайте Cubadebate, новостном портале кубинского правительства.
В этот раз публикуем рецепты для вдохновения к новогодним праздникам: "четыре предложения, которые сочетают свежие и простые ингредиенты"
Паста с базиликом и петрушкой, фаршированные помидоры, рыбный коктейль с нотками майонеза и кетчупа, а на десерт - глазированная апельсин.
Представление этих рецептов в ностальгическом или стремительном тоне могло бы быть уместным в другом контексте, но в стране, где гражданам приходится стоять в длинных очередях за основными продуктами питания и сталкиваться с exorbitant ценами на неформальных рынках, это оказывается нечувствительным.
В статье даже цитируется Хосе Марти в попытке легитимизировать предложение, напоминая, что "хорошее питание... является первоочередной необходимостью для поддержания здоровья тела и разума".
Тем не менее, понятие «хорошо поесть» для среднего кубинца значительно отличается от изысканных ингредиентов и кулинарных техник, описанных в рецептах. Для многих хорошо поесть просто означает иметь что-то на тарелке.
Публикация не была размещена на Facebook, а раздел комментариев на веб-сайте уточняет, что он оставляет за собой право на выбор, так как кубинцы часто возмущаются подобными статьями.
Часто задаваемые вопросы о рецептах Cubadebate и экономической ситуации на Кубе
Почему рецепты Cubadebate вызвали критику?
Рецепты Cubadebate вызвали критику, поскольку они предлагают блюда, недоступные для среднего кубинца из-за экономического кризиса на острове. Эти блюда требуют труднонаходимых ингредиентов, таких как свежий базилик, петрушка и рыба, в условиях, когда многие кубинцы борются за получение основных продуктов питания.
Какой impacto оказывает экономический кризис на кулинарные традиции Кубы?
Экономический кризис подорвал кулинарные традиции Кубы. Многие традиционные рецепты были забыты или адаптированы из-за длительных нехваток. В наше время такие блюда, как arroz con pollo, стали скорее воспоминаниями, чем реальностью на кубинских столах, что негативно сказывается на культуре и кулинарной идентичности страны.
Как предложение Cubadebate соотносится с экономической реальностью Кубы?
Предложение Cubadebate не связано с экономической реальностью Кубы. В стране, где получение основных продуктов является ежедневной проблемой, предлагать рецепты с ингредиентами, считающимися роскошью, воспринимается как нечувствительное и неуместное, особенно на фоне острого продовольственного и экономического кризиса.
Что отмечает критика по поводу использования исторических цитат в статье Cubadebate?
Критика отмечает, что статья Cubadebate использует исторические цитаты, такие как высказывания Хосе Марти, для легитимации своего кулинарного предложения, но игнорирует тот факт, что "хорошо поесть" в нынешнем контексте Кубы означает просто наличие чего-то на тарелке, вне зависимости от изысканных ингредиентов и сложных кулинарных техник.
Архивировано в: