- 500 г муки высшего сорта
- 100 г темного сахара
- 2 средних яйца
- 21 г пекарских дрожжей
- 125 мл молока при комнатной температуре
- 100 мл воды
- 100 г масла
- 1 столовая ложка ванили
- щепотка соли
- 100 г белого сахара
- 100 г коричневого сахара
- 2 столовые ложки корицы в порошке
- 25 г масла
- 100 г масла
- 50 г кремового сыра
- 200 г сахарной пудры
- 1 чайная ложка ванильной эссенции
Ингредиенты для начинки
Ингредиенты для глазури
Нагрейте воду и налейте ее в стакан с двумя столовыми ложками белого сахара и порошком дрожжей. В данном случае мы используем разрыхлитель. Хорошо перемешайте и дайте настояться 5 минут.
В глубокой посуде добавьте масло комнатной температуры, теплое молоко, яйца, ваниль и сахар. Смешайте их, и когда они хорошо объединятся, добавьте дрожжи, которые вы предварительно приготовили с водой и сахаром.
Хорошо взбейте до интеграции ингредиентов. Вы можете использовать машинку с венчиками для теста для хлеба или сделать это вручную. Когда все будет хорошо интегрировано, начните добавлять муку. Добавляйте ее частями, чтобы было легче смешивать.
Вы получите плотное тесто. Посыпьте немного муки на рабочую поверхность в вашей кухне и замесите эту массу руками в течение примерно 5 минут. По истечении этого времени сформируйте шар и положите его в емкость, смазанную маслом. Накройте чистым влажным полотенцем или пленкой. Дайте настояться 2 часа.
В стакане смешайте ингредиенты, которые вы будете использовать для начинки, а именно белый сахар, шоколад и корицу. Отложите это.
Снова посыпьте мукой стол и раскатайте тесто с помощью скалки. С помощью кисточки намажьте всё тесто сливочным маслом. Затем добавьте приготовленную ранее смесь из белого сахара, корицы и пряностей. Если хотите, можете добавить изюм или орехи. Распределите все равномерно.
Постепенно скатайте тесто, как показано на фото. Если хотите, вы можете разделить тесто на две части и сделать два рулета, так оно будет более экономично.
Эти я сделал, следуя образцовому рецепту и нарезая тесто кусочками шириной примерно 5 см.
Смажьте противень маслом или положите пергаментную бумагу на дно. Разместите нарезанные рулетики так, чтобы между ними оставалось пространство, чтобы тесто могло немного подрасти перед выпечкой. Накройте противень полотенцем и дайте постоять еще 1 час.
Разогрейте духовку до 180ºC. Выпекайте рулеты с корицей или кофейные кексы от 30 до 45 минут. Это будет зависеть от особенностей каждой духовки и от толщины и размера ваших рулетов с корицей. Чтобы узнать, что они готовы, обратите внимание на то, что они подрумянились, и из кухни доносится восхитительный аромат.
Перед тем как насладиться этой вкуснятиной, приготовьте глазурь, которая станет финальным штрихом. Смешайте в миске сахарную пудру, масло, сливочный сыр и ваниль. Хорошо взбейте все электрическими венчиками для меренги. Нанесите глазурь на горячие, только что испеченные кофейные пирожные.
Пусть они охладятся и насладитесь этим вкусным десертом с кубинским кофе. Приятного аппетита!!