- 1 банка сгущённого молока (12 унций)
- 1 банка сгущенного молока (400 грамм)
- 1 банка цельного молока (12 унций)
- 1 чашка сладкой гуава в брусках, нарезанной кубиками
- 12 унций сливочного сыра
- 1 стакан белого сахара
- 6 яиц
Мы кладем половину чашки сахара в форму для флан. Поставьте на огонь и карамелизируйте все стенки формы. Дайте остыть.
В глубокой удобной емкости смешайте 5 яиц, молоко, остальную часть сахара и хорошо взбейте. Затем добавьте кубики гуайявы и сливочный сыр, стараясь интегрировать их в смесь, но так, чтобы крупные кусочки остались целыми. Это позволит нам ощутить эти яркие вкусы во время приготовления флана.
Вылейте эту смесь в карамелизированную форму. Установите форму с крышкой в скороварку, затем добавьте воду так, чтобы она покрывала две трети высоты формы. Приготовление на водяной бане также можно сделать в обычной кастрюле, но это займет примерно 45 минут. Важно, чтобы вода ни в коем случае не попадала в флан.
Если вы готовите как наша повариха, хорошо закройте форму и поместите в скороварку на среднем огне примерно на 30 минут. Чтобы проверить, готов ли флан, вставьте зубочистку — она должна выйти чистой. Дайте остыть в течение часа перед тем, как вынимать из формы.
Кубинка гуава:
Нарежьте пастилу из гуава кубиками размером около ¼ стакана. Положите их на средний огонь с парой ложек сахара и ¼ стакана белого вина. Перемешивайте, пока сахар не растворится и не образуется легкое желе. Важно не допускать охлаждения, так как в таком случае оно быстро затвердеет, и покрыть флан будет сложно.
Эмплатирование:
Вынимите флан из формы, как только он остынет, и покройте свежеприготовленной гуаваджелем.
Поставьте в холодильник на 1-2 часа. Рекомендуем подавать с шариками из сливочного сыра.
Приятного аппетита!!