Время подготовки:
45
Заметка:
Махарете — это традиционный кубинский десерт, отзывы о котором восходят к колониальным временам. Раньше его было принято готовить на Страстную неделю или на праздники в конце года, когда для семейных застолий натирали много молодого кукурузы. Сок, который выделяют початки и который можно получить, когда натертая кукуруза отстаивается, богат крахмалом. Поэтому, когда его готовят, он прекрасно загустевает, что делает его идеальным для приготовления атолі или махарете.
В некоторых регионах Карибов махарете готовят с кокосом, гвоздикой и другими ингредиентами. Но здесь мы предлагаем традиционный кубинский рецепт.
Ингредиенты:
2 фунта молотого кукурузы
1 стакан сахара
1 стакан молока
палочки корицы
Инструкции:
Соберите зерна молодого кукурузы и натрите их на терке или измельчите в блендере. Затем протрите массу через очень тонкое сито или отожмите в марле, чтобы извлечь весь сок и отделить остатки от зерен. Не выбрасывайте эту оставшуюся массу; из нее можно приготовить жареные блюда, которые получаются вкусными, ярко-желтыми и хрустящими.
Выжмите сок из молотого кукурузы, вылейте его в кастрюлю и добавьте корицу, сахар и молоко. Готовьте на медленном огне до кипения. Постепенно помешивайте, чтобы предотвратить переполнение кастрюли. Сок должен постепенно загустеть до консистенции крема.
Подавайте в стеклянных формочках. Посыпьте корицей и дайте остыть. Уберите в холодильник и подавайте как десерт или на полдник.
Приятного аппетита!!
Порции:
8