CiberCuba Cocina
Кубинские кексы | Фото © CiberCuba Cocina

Кубинские кексы

Кухня, Десерты

Кухня, Десерты

Время подготовки:
60
Примечание:
Во многих странах Латинской Америки бисквит или торт, приготовленный из муки, яиц, сахара и молока, называется кексы. Однако для кубинцев кексы — это нечто другое. Это своего рода печенье с вкусом корицы и аниса, которое обычно едят, макая в кофе с молоком. Кексы были очень популярны на всей Кубе. В настоящее время их почти не встречается, хотя существуют некоторые компании по производству продуктов, которые их производят и продают. Читатели Comida Cubana их запрашивали, и вот наш рецепт.
Ингредиенты:
  • 380 граммов пшеничной муки
  • 250 граммов черного сахара
  • 225 граммов масла
  • 4 яйца
  • 2 столовые ложки сухого вина
  • 1 чайная ложка соли
  • 3 столовые ложки корицы в порошке
  • 4 чайные ложки семян аниса в зернах
Инструкции:

Измельчите коричневый сахар в ступке или с помощью блендера, чтобы он стал как можно более тонким. Сделайте то же самое с семенами аниса и держите их отдельно от сахара.

Сухие ингредиенты / CiberCuba Cocina

В широкой и глубокой посуде необходимо смешать и просеять муку, соль, корицу и измельчённый анисовый семян.

В другой ёмкости взбейте масло при комнатной температуре, постепенно добавляя сахарную пудру. Затем добавьте яйца, предварительно взбитые, и сухое вино. К этой смеси добавьте муку и интегрируйте все ингредиенты.

Приготовление теста / CiberCuba Кухня

Раскатайте тесто на гладкой рабочей поверхности, предварительно посыпанной мукой.

Смешайте эту массу и постепенно добавляйте муку, пока не получится плотное тесто, которое не прилипает к поверхности. Пытайтесь сделать его как можно более мягким.

Масса для кексов / CiberCuba Cocina

С помощью скалки раскатайте тесто, оставляя примерно толщину 1 см. С помощью формочки вырежьте формы для ваших кексов и аккуратно положите их на смазанный противень или на бумагу для выпечки.

Кексы для выпечки / CiberCuba Cocina

Разогрейте духовку до 175ºC (350ºF).

Как только у вас будет порезанное тесто на противне, вы можете сделать небольшие декоративные точки на поверхности с помощью зубочистки.

Пеките в течение примерно 15 минут или до тех пор, пока кексы не станут золотистыми.

Кексы / CiberCuba Cocina

Надеюсь, вам понравится этот рецепт. Приятного аппетита!!

Рации:
18