- 5 яиц
- 2 чашки муки
- 1 чашка сахара
- 1/2 чашки масла (растопленного)
- 1/2 чашки молока
- 1 чайная ложка ванили
- 1 чайная ложка разрыхлителя теста
- 1 чайная ложка соды
- 1 щепотка соли
- Горсть изюма
Первый шаг — просеять муку, чтобы избежать комков и получить идеальное тесто. Добавляем разрыхлитель, соду и щепотку соли. Отставляем для дальнейшего использования.
В другой большой посуде взбиваем яйца с сахаром до получения смеси светло-желтого цвета. Добавляем жидкие ингредиенты, то есть молоко, ваниль и растопленное масло при комнатной температуре. Должно получиться хорошо интегрированное тесто.
Затем добавляем муку и изюм, перемешивая осторожно, до тех пор, пока они не объединятся и не образуют густое тесто. Выкладываем его в прямоугольную форму, дно и боковые стенки которой мы заранее должны были накрыть пергаментной бумагой. Эта бумага позволяет гачеñига при извлечении легко выходить и не ломаться.
Масса должна выпекаться около 45 минут при температуре 350° F (180 ºC). Не забывайте следить за ней, особенно когда она начнет приобретать золотистый цвет. Чтобы подтвердить, что она готова, воспользуйтесь старой техникой с деревянной палочкой: когда она выходит сухой, это значит, что можно вынуть из духовки и дать остыть.
В случае, если у вас нет пергаментной бумаги, смажьте форму сливочным маслом, а затем посыпьте её мукой. В этом случае важно, чтобы после выпечки теста вы дождались, пока оно остынет, прежде чем перевернуть форму.
Гасеньига может наслаждаться сама по себе или в качестве дополнения к чаю, кофе, молоку и мороженому.