Chef Ivan para CiberCuba Cocina
Суп из бананов | Фото © Шеф Иван для CiberCuba Cocina

Суп из бананов

Кухня, Первое блюдо

Кухня, Первое блюдо

Время подготовки:
30
Заметка:
Суп из бананов — это простой и очень распространенный рецепт в кубинской кухне. Он присутствует на скромных столах, но также и в сборниках традиционной кулинарии. Некоторые рассматривают его как блюдо из остатков, в то время как другие повара предпочитают тщательно отбирать лучшие продукты для его приготовления. Этот суп не оставляет никого равнодушным и очень энергичен.
Ингредиенты:
  • 3 зеленых банана
  • 1 чайная ложка лимонного сока
  • 1½ литра бульона
  • 1 ломтик тоста или две столовые ложки панировочных сухарей
Инструкции:

Очистите бананы и добавьте лимонный сок. Нарежьте их на ломтики толщиной один дюйм, отварите в бульоне.

Другой вариант - жарить их в горячем жире, как для приготовления чатинов, расплющить до состояния пасты и постепенно добавлять горячий бульон, чтобы при перемешивании он приобрёл консистенцию супа.

Добавьте столовые ложки панировочных сухарей или хорошо размолотого тоста. Дайте покипеть, пока суп не загустеет.

Подавайте горячей, в сопровождении обжаренных кусочков хлеба или какого-либо хрустящего продукта.

Приятного аппетита!

Рационы:
4