Суп из томатов и картофеля

Очистите картошку и поставьте её вариться в воде до мягкости. (Должно остаться около 1½ стакана бульона от картошки). Пока варится картошка, тщательно вымойте помидоры. Нарежьте их небольшими кусочками вместе с половиной лука и готовьте 15–20 минут, помешивая, чтобы они не пригорали. Обжарьте оставшийся нарезанный лук в горячем жире. Процедите картошку – и воду, в которой она варилась – через сито (или жибе), вместе с помидорами. Добавьте немного этой смеси к луку и дайте покипеть 2–3 минуты. Всё перемешайте и снова протрите через сито или взбейте в блендере. Посолите, добавьте сахар и перец по вкусу. Дайте покипеть на медленном огне еще около ½ часа. (Если хотите добавить молоко, можете сделать это, но помните, что важно избегать кипения супа после добавления молока или крема, иначе он свернется.)