- ½ литра молока
- 1 веточка корицы
- 3 столовые ложки сахара
- 1 лимон (кожура)
- 1 чайная ложка ванили
- 1/8 стакана рома или ликера
- 1 фунт кубинского хлеба
- 2 яйца
- масло для жарки
- 1 чашка воды
- 1 чашка сахара
- 1 палочка корицы
- 1 цедра лимона или апельсина
Для сиропа:
Вскипятите поллитра молока с 2 или 3 столовыми ложками сахара, веточкой корицы и цедрой лимона. Когда закипит, снимите с огня и добавьте ром или другой ликер и 1 чайную ложку ванили.
Нарежьте хлеб на ломтики толщиной примерно в один палец. Поместите их на противень и залейте настоявшимся молоком, избегая того, чтобы хлеб слишком пропитался или развалился на следующих этапах.
В глубокой сковороде разогрейте масло.
Взбейте яйца и добавьте немного молока, чтобы масса получилась более густой. Обмакните каждую кругляшку хлеба в молоке, затем в взбитых яйцах и обжарьте на хорошо разогретом масле, по одной штуке.
Добавление молока к взбитым яйцам предотвращает образование толстой корки, похожей на тортилью, при жарке хлеба; вместо этого получается золотистый цвет и хрустящая, но тонкая корочка.
Согласно torrejas, они принимают золотистый цвет, переворачивайте их и обжаривайте с другой стороны. Затем выньте из масла и обжарьте следующую. Дайте стечь на бумаге для выпечки и отложите.
Приготовьте сироп:
В кастрюле положите все ингредиенты. Дайте закипеть на медленном огне, пока смесь не начнет густеть.
Когда при поднятии ложки образуется нить сиропа, снимите её с огня, так как она готова. Другой способ узнать это — когда при прикосновении она прилипает к пальцам.
Чтобы сохранить Торрехас абуэлы, дождитесь их остывания, поместите в контейнер и залейте сиропом до полного покрытия. Храните при низкой температуре, и если хотите, чтобы они дошли до десерта на ужине, спрячьте их в холодильнике, потому что они исчезают.
Приятного аппетита!