Время приготовления
45
Примечание
Торрехас — это очень популярный десерт на Кубе. Их не едят слишком часто, потому что ингредиенты трудно достать, особенно они требуют много масла при жарке. Несмотря на это, они пользуются большой популярностью и готовятся как рецепт для утилизации старого хлеба. Если решишься приготовить Торрехас по рецепту бабушки дома, не забудь поделиться с нами фотографией.
Ингредиенты
- ½ litro de молоко
- 1 веточка корицы
- 3 cucharadas de сахар
- 1 лайм (кожура)
- 1 чайная ложка ванили
- 1/8 чашки рома или ликера
- 1 фунт кубинского хлеба
- 2 яйца
- масло для жарки
Для сиропа:
- 1 чашка воды
- 1 стакан сахара
- 1 палочка корицы
- 1 цедра лимона или апельсина
Инструкции
Поставьте на газ поллитра молока с 2-3 столовыми ложками сахара, палочкой корицы и коркой лимона. Когда закипит, снимите с огня и добавьте ром или другой ликер и 1 чайную ложку ванили.
Нарежьте хлеб на ломтики толщиной около одного сантиметра. Выложите его на поднос и залейте настоянным молоком, избегая чрезмерного размягчения, чтобы он не развалился на следующих этапах.
В глубокой сковороде разогрейте масло.
Взбейте яйца и добавьте немного молока, чтобы они стали более однородными. Обмакните каждую ломтик хлеба в молоко, затем в взбитые яйца и обжаривайте их по одному в хорошо разогретом масле.
Добавление молока в взбитые яйца предотвращает образование толстой корочки, как у омлета, при жарке хлеба. Вместо этого получается золотистый цвет и тонкая хрустящая корочка.
По мере того как torrejas приобретают золотистый цвет, переворачивайте их и обжаривайте с другой стороны. Затем достаньте их из масла и обжарьте следующую. Уложите их на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира, и отложите в сторону.
Приготовьте сахарный сироп:
В кастрюле положите все ингредиенты. Варите на медленном огне до загустения.
Когда при поднятии ложки образуется нить сиропа, снимите ее с огня — он уже готов. Другой способ определить готовность — это когда он прилипает к пальцам при прикосновении.
Чтобы сохранить Torrejas de la Abuela, дождитесь, пока они остынут, поместите их в контейнер и полейте сверху сиропом, пока он не покроет их. Держите их при холодной температуре, и если хотите, чтобы они попали на десерт во время ужина, спрячьте их в холодильник, потому что они исчезают.
Приятного аппетита!
Порции
10