На фоне нехватки продуктов питания и товаров первой необходимости в Сантьяго-де-Куба католический священник предложил традиционную альтернативу кофе, известную как «кофе для бедных», приготовленную из семян плантайна.
Пастор Леандро Наун Хунг, который работает над поддержкой сельских сообществ Сантьяго-де-Куба в условиях текущего экономического кризиса, поделился в Facebook малоизвестной для многих традицией, но широко распространенной в регионе из-за нехватки обычного кофе.
Видео демонстрирует разговор с местной жительницей, в котором обсуждается, что растение, известное как "плантани́лло", используется как "кофе для бедных" — заменитель, который многие местные жители стали принимать в трудные времена.
Женщина описала процесс: собирают плоды плантана, сушат их, обжаривают, а затем измельчают, чтобы получить порошок, который служит альтернативой кофе.
Он рассказал, что эта практика передается из поколения в поколение, и что употребление кофе из бананового дерева не только безопасно для здоровья, но даже приписываются его полезные свойства: «Корень растения используют для приготовления лечебного чая для почек», - объяснил он.
«Мне 54 года, и с тех пор как я начала понимать окружающий мир, моя семья готовит кофе из плантанов. И здесь его пьют все», — отметила женщина.
Хотя "кофе для бедных" не может заменить вкус и аромат обычного кофе, жители Сантьяго-де-Куба и окрестностей употребляют его, смешивая с немногими зернами кофе, которые они могут купить в магазинах, что позволяет им экономить и наслаждаться этим напитком, который является частью их повседневной жизни.
Для многих местных жителей эта альтернатива является не только символом креативности и стойкости, но и свидетельством способности сообщества адаптироваться к дефициту.
Некоторые рассматривают этот и другие примеры как явные симптомы усугубления бедности на Кубе, последствия которого особенно ощутимы в сельских сообществах.
Тем не менее, "кафе де платанильо" употребляют не только в Сантьяго-де-Куба. В 2023 году новостной портал Cubanet опубликовал репортаж на эту тему, в котором указано, что зерно также употребляется в Ольгине.
Кроме того, новостной портал подробно описал процесс приготовления этого «кофе», отметив, что он очень похож на метод, используемый для приготовления напитка из настоящего кофейного зерна.
Пока уроженцы острова прибегают к нестандартным методам, чтобы утолить свою жажду «черного напитка белых богов», настоящий кубинский кофе признают и ценят – другими – в остальном мире как один из лучших.
Недавний рейтинг лучших кофейных напитков, опубликованный TasteAtlas, ставит кубинский кофе на первое место, выделяя его как лучший в мире с оценкой 4.6 из 5 звезд.
Этот престижный международный рейтинг ставит кубинский кофе выше 62 других кофе, признанных в странах с большой традицией в торговле и потреблении этого продукта, таких как Индия, Италия и Вьетнам.
Архивировано в:
