Суп по-криольски с курицей

Кухня, первое блюдо

Кухня, Первое блюдо

Время подготовки:

Заметка:

Куриный суп - это блюдо международной кухни, поскольку он присутствует почти во всех культурах. Это одна из тех рецептов, у которых есть множество вариаций, и каждый добавляет что-то свое. Мы едим куриный суп по разным случаям, но на Кубе его особенно готовят, когда у нас простуда, после проблем с пищеварением или для легкого ужина. Рецепт куриного супа, который мы представляем сегодня, является способом максимально использовать курицу и готовится из куриных каркас и крыльев. Он подается с различными корнеплодами и овощами, а также с лапшой, что придает этому вкусному блюду завершающий штрих. Этот способ приготовления позволяет получить максимум из курицы, ведь кроме супа, вы также можете наслаждаться вкусным бульоном и отварными овощами для горячего салата. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

1½ литра воды
1 курица (включая крылья)
2 картофелины
2 моркови
100 граммов нарезанной кубиками тыквы
80 граммов вермишели
1 стебель сельдерея
1 луковица
1 зубчик чеснока
1 красный сладкий перец
1 лист лавра
Соль, перец, орегано и тмин по вкусу

Инструкции:

Помойте овощи и зелень. Очистите их и нарежьте кубиками.

В кастрюле с маслом обжарьте предварительно раздавленный чеснок. Добавьте куриную каркас и крылья. Перемешайте и добавьте корнеплоды и овощи. Посолите, поперчите, добавьте тмин и установите на средний огонь. Дайте им потушиться в течение 5 минут. Затем залейте все водой. Накройте крышкой скороварки, и когда она начнет свистеть, уменьшите огонь и варите в течение 15 минут.

Свежеприготовленный куриный бульон и куриная каркаса / CiberCuba Cocina

Когда кастрюля освободится от давления, снимите крышку, отлейте 500 мл бульона и сохраните его для будущих блюд. Также, если хотите, извлеките часть корнеплодов и овощей и используйте их для горячего салата. Уберите куриную каркас и крылья и дайте им остыть на тарелке.

Разберите курицу. Удалите кости и кожу. Сохраните мясо для добавления в суп.

Куриные котлеты, овощи для горячего салата и бульон / CiberCuba Cocina

Верните бульон и оставшиеся овощи в кастрюлю на огонь, на этот раз без крышки. Когда начнет закипать, добавьте макароны. Обычно они готовы через 3-5 минут. Добавьте отложенные кусочки курицы, хорошо перемешайте и дайте супу загустеть по вашему вкусу.

Куриный суп / CiberCuba Кухня

Подавайте горячим, можно добавить тонкий ломтик лимона.

Приятного аппетита!

Порции: