- 1 большой апельсин
- 1 чашка сахара
- 4 яйца
- 1 чашка пшеничной муки
- 1 ч. л. разрыхлителя теста или бикарбоната
- ¼ ч. л. соли
- 100 граммов белого шоколада
- 100 граммов сливок для готовки
- 1 чашка молока
- 1 столовая ложка кукурузного крахмала
Разогрейте духовку до 180ºC. Смажьте форму маслом и посыпьте ее мукой. Отложите на потом.
Натрите кожуру апельсина на терке или мелкой терке. Отложите эту цедру до конца приготовления.
После того как вы натерли кожуру апельсина, разрежьте фрукт пополам, выжмите его и сохраните чистый сок, который мы используем для рецепта.
Чтобы сделать панетелу, отделите белки от желтков. Взбейте белки до образования устойчивых пиков и постепенно добавляйте сахар, не прекращая взбивать. Должен образоваться меренг. Не обязательно, чтобы пики были идеальными, но он должен быть крепким. Добавьте желтки и продолжайте взбивать, пока все хорошо не соединится.
Соедини сухие ингредиенты (муку, пищевую соду и соль) в посуде, просей их, чтобы избежать образования комков. Постепенно добавляй их в меренгу с желтками. На этом этапе перестань использовать блендер. Используй твердый шпатель, чтобы выполнять обертывающие движения с мукой. Будь терпеливым, все хорошо смешается. Когда ты закончишь добавлять все ингредиенты, тесто будет густым. Чтобы немного его смягчить и придать богатый вкус, добавь полстакана натурального апельсинового сока и немного цедры, которую ты подготовил в начале. Не забудь оставить часть для финального украшения. Продолжай мешать, чтобы все хорошо интегрировалось.
Помести тесто в форму и поставь в духовку на aproximadamente 30 минут. Помни, что каждая духовка имеет свои особенности. Обрати внимание на степень готовности, чтобы она не осталась сырой и не пересохла. Чтобы проверить, готова ли панетела, вставь зубочистку в центр — она должна выйти сухой. Когда панетела будет готова, вынь ее из духовки и дай немного остыть.
В кастрюле растопите белый шоколад на водяной бане до полного растворения. Добавьте сливки и чашку молока с разведенным кукурузным крахмалом и поставьте на медленный огонь, постоянно помешивая в течение нескольких минут, пока смесь не загустеет. Вы узнаете, что она готова, когда при проведении шпателем вы сможете увидеть дно. Эту глазурь налейте на панетелу быстро, чтобы она не затвердела.
Закончите украшение апельсинового пирога, добавив заранее отложенную цедру.
Наслаждайся этим вкусным и красивым рецептом!!
Для украшения ты также можешь добавить сахарный апельсин, но этот рецепт я дам тебе в ближайшее время!!