Связанные видео:
Престижная Гид Мишлен добавила десять новых ресторанов Флориды в свой список рекомендованных, шесть из них расположены в Майами и четыре в Орландо.
Эти включения являются частью их ежегодной практики по признанию выдающихся заведений перед объявлением о присуждении их заветных звезд, которое будет объявлено позже в 2025 году.
В этот раз Гид Мишлен оценил заведения в Майами, Орландо и Тампе, хотя новые рестораны в Тампе не были добавлены.
Рекомендуемые рестораны в Майами
Cotoa
Шеф-повар: Алехандра Эспиноса.
Местоположение: Центр Майами, внутри B100M.
Специальности: севиче из дельфицемы, рагу из курицы с тестом из сладкого банана и местная рыба, завернутая в банановые листья.
Описание: Шеф-повар из Эквадора, известная рестораном Somos в Кито, представляет свое первое предложение в США с меню, которое поднимает эквадорскую кухню на новый уровень.
Итамэ Ао
Шеф-повар: Нандо Чанг.
Местоположение: Мидтаун, за Maty's.
Специализация: Перуанско-японская кухня в формате омакасе на 10 мест.
Описание: Признан за свое смелое меню degustación, отдает предпочтение свежим ингредиентам, таким как целая рыба, привезенная из Японии.
Гранд-Сентрал
Шеф-повар: Нуньо Грульон.
Местоположение: Бискейна Бульвар.
Специализации: куриный пирог Heritage и разнообразное предложение бистро.
Описание: Уютный ресторан, где внимание к деталям и качество ингредиентов выделяются.
Пальма
Шеф-повар: Хуан Камило Лискано.
Местоположение: рядом с Малой Гаваной.
Специальности: Дегустационное меню с выдающимся бриошем из бананов, подаваемым с карамелизированным кокосовым маслом.
Описание: Маленькое, но мощное место с командой, которая сочетает в себе креативность и внимание к деталям.
Серея
Шеф-повар: Энрике Сал Пессоа.
Место расположения: Коконат Гроув.
Специальности: Сушеная треска с хрустящим картофелем и десерты, такие как сладкий рисовый пудинг.
Описание: Этот португальский ресторан сосредоточен на том, чтобы продемонстрировать лучшее из кухни своей родины в элегантной обстановке.
Торно Субито
Шеф-повар: Массимо Боттура.
Место проведения: Тераса столовой Julia & Henry's в центре Майами.
Специальности: ризотто с шафраном и креветками, тортеллини, вдохновленные детством шеф-повара.
Описание: Предложение, которое сочетает в себе веселый дизайн и серьезный подход к итальянской кухне.
Растущее признание
Выбор Орландо составили Coro (современная кухня); Sorekara (японская кухня); Unigirl (японская кухня) и Ômo by Jônt (современная кухня).
Хотя включение в список рекомендаций не гарантирует звезду Мишлен, это значительный шаг к этому признанию.
В 2024 году три ресторана Майами, включенные в список, получили звезды: EntreNos в Майами Шорс, Ogawa в Литтл Ривер и Shingo в Ко́рал Гейблс.
Actualmente, Майами насчитывает 14 ресторанов с estrellas Michelin, включая единственный ресторан во Флориде с двумя звездами, L'Atelier de Joël Robuchon, расположенный в Design District.
Флорида продолжает укрепляться как глобальное гастрономическое направление, предлагая сочетание традиций и современных тенденций.
Руководство Мишлен подчеркивает, что список рекомендуемых ресторанов во Флориде, который уже превышает 140, отражает уникальное культурное и гастрономическое разнообразие, подкрепленное креативностью местных и международных шеф-поваров.
Победители звезд будут объявлены весной 2025 года, хотя точная дата еще не подтверждена.
Архивировано в: