Связанные видео:
Молоко козы является частью традиционного питания в различных регионах мира и, в частности, на Кубе, где его потребление играло важную роль в питании многих семей, особенно в сельских районах.
Этот продукт, известный своими полезными свойствами для здоровья, постепенно исчез из кубинского рынка, добавляясь к длинному списку товаров, которые сегодня недоступны для населения.
Молоко козы: Пищевая продукт с высокой нутритивной ценностью
Молоко козы широко признано благодаря своей легкой усвояемости и богатству высококачественными белками. Его состав делает его идеальной альтернативой для людей с непереносимостью лактозы или аллергией на белок коровьего молока.
Кроме того, его слегка щелочной pH помогает снизить кислотность желудка, что делает его предпочтительным выбором для тех, кто страдает от желудочных проблем.
В прошлом, особенно до распространения холодильников и цепочек холода, козье молоко было эффективным решением для обеспечения поставок свежего молока.
Во многих сообществах было обычным делом содержать коз в домашних условиях и употреблять их молоко. В некоторых случаях даже дети напрямую сосали молоко из вымени животного — обычай, который сегодня может показаться странным, но был распространён по необходимости и практичности.
Еще один молочный продукт, находящийся на грани исчезновения на Кубе
В настоящее время экономический кризис и нехватка основных продуктов на острове резко сократили доступность козьего и коровьего молока.
Трудности с получением корма для животных, отсутствие стимулов для производства и безразличие властей к развитию козоводства привели к тому, что этот продукт практически исчез из повседневного рациона кубинцев.
Свидетельства в социальных сетях отражают влияние этой ситуации. Многие пользователи с ностальгией вспоминают, как козье молоко сыграло ключевую роль в их детстве и здоровье.
Некоторые утверждают, что врачи рекомендовали её как альтернативу коровьему молоку, в то время как другие подчеркивают ее роль в питании детей, не переносивших другие виды молока.
Тем не менее, текущая реальность иная: козы, как и коровы, овцы и другие источники молочных продуктов, становятся все более труднодоступными на Кубе.
Происхождение козьей традиции на Кубе
Потребление козьего молока на острове имеет исторические корни, которые восходят к прибытию эмигрантов с Канарских островов, которые принесли с собой традицию разведения этих животных и употребления как их молока, так и мяса.
На Канарах козоводство стало древней практикой, и островитяне, которые переселились на Кубу, привезли с собой эти традиции, особенно в сельские районы, где производство коровьего молока было нецелесообразным.
Рассказанные в публикации "CUBA en la memoria" истории отражают, как эта практика была частью повседневной жизни кубинцев всего несколько десятилетий назад.
В некоторых семьях козье молоко было не только важным продуктом питания, но и незаменимым ресурсом в трудные времена.
История кубинцев, выросших на этом продукте, родителей, которые воспринимали его как питательное сокровище, и поколений, подтверждающих его пользу, контрастирует с жестокой реальностью его исчезновения в современной Кубе.
Часто задаваемые вопросы о кризисе молока на Кубе и исчезновении козьего молока
Почему козье молоко исчезло на Кубе?
Молоко козы исчезло на Кубе из-за экономического кризиса и нехватки основных продуктов на острове. Отсутствие стимулов для производства, незаинтересованность властей в поощрении разведения коз и трудности с кормлением животных способствовали его исчезновению. Это добавляется к всеобъемлющему кризису доступности молочных продуктов на Кубе.
Каковы преимущества козьего молока в кубинской диете?
Молоко козы ценится за его легкую усвояемость и высококачественный белок. Это идеальная альтернатива для людей с непереносимостью лактозы или аллергией на белок коровьего молока. Кроме того, его слегка щелочные свойства помогают снизить кислотность желудка, что делает его предпочтительным вариантом для тех, кто страдает желудочными проблемами.
Как нехватка молока сказывается на кубинском населении, особенно на детях?
Нехватка молока серьезно влияет на детское питание на Кубе, оставляя многих детей без доступа к основному продукту. Отсутствие подходящего молока может вызвать проблемы с ростом и недостатки питания у детей, заставляя семьи искать менее питательные и более дорогие альтернативы на неформальном рынке, где цены неподъемные.
Какие решения предложило кубинское правительство для преодоления кризиса молока?
Кубинское правительство внедрило временные меры в виде распределения сырого молока, которое необходимо кипятить для предотвращения санитарных рисков, но не предложило эффективных структурных решений. Замена порошкового молока на жидкое молоко сомнительного качества и шоколадные напитки подверглась критике из-за отсутствия питательной ценности и эффективности.
Архивировано в: