Связанные видео:
Kirsten Herrera-Root и ее муж Rich Root решили почтить память о семейной миграционной истории, которая началась в 60-х годах, когда семья Herrera покинула Кубу, чтобы восстановить свою жизнь в США, открыв ресторан в Олимпии, штат Вашингтон.
Результатом стало Mi Luna Cuban Café, первый кубинский ресторан в столице штата. “Моя история, история моей семьи, очень важна для меня”, сказала Эррера-Рут, 51 год, в интервью газете The Olympian.
Семья Эррера эмигрировала с Кубы в начале 60-х годов и обосновалась в Олимпии. Там выросли дети и внуки, между далекими воспоминаниями об острове и стремлением сохранить традиции. Спустя десятилетия, в апреле 2025 года, третье поколение вернулось к своим корням через кухню.
“У двери были очереди. Пару раз мы чуть не остались без еды, потому что кубинская еда готовится долго”, вспоминает Эррера-Рут о первых днях открытия. Принятие оказалось лучше, чем ожидалось. “Люди заходят и говорят, что еда на вкус как дома”.
Меню включает в себя типичные кубинские блюда, а также доминиканские вкусы, в честь тех лет, которые семья провела в Доминиканской Республике с 2006 по 2013 год.
Каждый уголок заведения хранит часть прошлого: восстановленные витражи, скамьи из церкви, старые фотографии и газетные вырезки с историями семьи Эррера сохраняют память о семье, оставленной миграцией. Даже один из центральных столбов украшен рамкой с рисунком здания, накрытым вырезками из местной газеты The Olympian.
“История была бы совершенно другой, если бы нас не приветствовали в Соединенных Штатах и в этойCommunity”, размышляла Херрера-Рут, которая вернулась в свой родной город два года назад после жизни в Такоме и за границей.
Исполнительный шеф-повар ресторана, Miriam-Xiomara Padilla, не является кубинкой, но после поездки в Майами и погружения в историю миграции сообщества, она поняла эмоциональную нагрузку, связанную с приготовлением этих блюд. “Для меня очень важно получить это предложение, чтобы почтить ее семью через еду, которую я готовлю,” - отметила она.
Падилья, женщина мексиканского и испанского происхождения, подчеркивает ценность кубинской кухни как «простой, но сложной». Рецепты, требующие до 60 часов подготовки между маринованием и приготовлением, вкус которых основывается на софрито из лука, перца и чеснока.
Помимо гастрономической ценности, Mi Luna превратился в пространство общения для латинского и карибского сообщества в Олимпии. "Одна из наших мечт — строить сообщество и отмечать разнообразие", — подчеркнула Эррера-Рут. Сегодня ее дети также работают в ресторане, обеспечивая продолжение семейного наследия.
Архивировано в: