- 1 чашка риса
- 1 чашка кукурузы в зернах
- 4 куска курицы (2 бедра и 2 голени)
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- ½ красный перец
- Соль и перец по вкусу
- 1 лист лавровый
- ¼ чайной ложки порошка шафрана или 1 чайная ложка приправы
- 3 столовые ложки масла
- 2 чашки куриного бульона или воды
Посолите и поперчите куски курицы, и если хотите, добавьте свои любимые специи. Оставьте мариноваться как минимум на 1 час, накрытым в холодильнике.
В кастрюле обжарьте курицу на масле на среднем огне. Когда мясо изменит цвет, добавьте раздавленный чеснок, перемешайте и дайте хорошо пропитаться ароматом.
Добавьте свежезерненный кукурузу, также можно использовать сладкую кукурузу. Если вы используете сладкую кукурузу, промойте её предварительно, чтобы удалить жидкости, присущие консервам.
Часто перемешивайте, чтобы курица не прилипала. Добавьте нарезанный мелкими кубиками лук, красный перец (предпочтительно нарезанный полосками) и лавровый лист. Пусть все слегка обжарится в течение нескольких минут.
Наконец, добавьте предварительно промытый и отцеженный рис. Перемешайте, чтобы ингредиенты объединились, и залейте всё бульоном. Отрегулируйте уровень соли, добавьте шафран, хорошо перемешайте и накройте кастрюлю крышкой.
Если готовить в кастрюле, это займет примерно 30 минут. Если использовать скороварку, это займет 15 минут. В обоих случаях используйте средний огонь в начале и затем уменьшите до низкого.
При снятии крышки проверьте, чтобы рис был готов. Если вы заметили, что в нем все еще слишком много жидкости по вашему вкусу, оставьте его готовиться еще несколько минут с приоткрытой крышкой и старайтесь не мешать.
Если оно уже достигло нужной степени готовности, уберите его с огня. Перемешайте шумовкой, накройте снова и дайте настояться до момента подачи.
Рис с кукурузой и курицей - это вкусное блюдо. Для оформления можно использовать запечённые перцы.
Надеюсь, тебе понравится. Приятного аппетита!