- 2 куриных четверти (бедра и голени)
- 1 чашка риса
- ½ зеленого перца
- ½ красного лука
- 2 чашки куриного бульона (лучше домашнего)
- 4 зубчика чеснока
- Соль, кумина и перец по вкусу
- 1 лавровый лист
- ¼ чайной ложки шафрана
Порежьте курицу на восемь частей. Замаринуйте её и добавьте кумин по вкусу. Уберите в холодильник примерно на полчаса.
Нарежьте лук и перец соломкой. Раздавите чеснок.
В кастрюле разогрейте немного жира, можно использовать тот, который остаётся на домашнем бульоне. Добавьте куски курицы и дайте им обжариться. Затем добавьте чеснок, чтобы он хорошо пропитал мясо, а в конце – лук, лавровый лист, шафран и перцы. Хорошо перемешайте.
Промойте и процедите рис. Добавьте его в кастрюлю, тщательно перемешивая все ингредиенты. Воспользуйтесь рисом, чтобы очистить дно кастрюли. Залейте все бульоном. Накройте кастрюлю крышкой и дождитесь, пока не появится давление. Уменьшите огонь и варите примерно 15 минут. У каждой кастрюли есть свои особенности, поэтому не оставляйте процесс без внимания. Снимите кастрюлю с огня и дайте рису настояться под крышкой около пяти минут.
Подавайте горячим, в сопровождении жареных бананов, чичарритас или вкусного салата из помидоров. Приятного аппетита!
