- 2 чашки риса "арборио"
- 1 целая курица, нарезанная и полуобезкостенная
- 4 столовые ложки оливкового масла
- 2 луковицы
- 1 веточка петрушки
- 1 красный перец
- 3 зубчика чеснока
- 1 пиво
- ½ чашки вина
- 6 чашек куриного бульона
- 1 чайная ложка куркумы или бишолей
- 1 столовая ложка молотого тмина
- 1 столовая ложка орегано
- Соль и перец по вкусу
- 1 чашка отварных овощей
Нарежьте курицу на куски. Посолите и поперчите ее, затем отложите в сторону. Тонко нарежьте лук, перец, петрушку и чеснок. Разогрейте масло в кастрюле и обжарьте курицу. Когда мясо поменяет цвет и станет белесым, добавьте нарезанные лук, чеснок и перец.
Обжарьте все ингредиенты. Добавьте вино и дайте алкоголю выпариться. Курица должна пропитаться этим соком, дайте ей потушиться на медленном огне в течение нескольких минут.
Добавьте бульон в количестве, равном трижды количеству риса. Снова тщательно размешайте все и дайте закипеть. Добавьте уже промытый рис и перемешайте, чтобы все смешалось.
Исправьте уровень соли по своему вкусу. Дайте ему готовиться на медленном огне. Когда он начнет высыхать, добавляйте пиво понемногу. В зависимости от риса, который вы используете, возможно, не потребуется всё пиво.
Когда зерно риса выросло и вот-вот начнет раскрываться, добавьте овощи. Накройте и дайте вашему рису с курицей по-чилийски доготовиться.
Подавайте очень горячим и украсьте полосками запеченного перца и мелко нарезанной петрушкой, как предлагает шеф-повар.
Приятного аппетита!!