CiberCuba Cocina
Жареный баклажан в стиле ресторана Can Juliet | Фото © CiberCuba Cocina

Жареный баклажан

Кухня, дополнительное блюдо

Кухня, Дополнительное блюдо

Время подготовки:
45
Заметка:
Если тебе не нравится баклажан, значит, ты не пробовал этот вкусный рецепт. Баклажан — это овощ, который потребляется на всех континентах, поэтому существует множество способов его приготовления. Он родом из Азии, в частности из Индии. Если проанализировать его с ботанической точки зрения, это фрукт. Он обладает свойством впитывать много жира. Тем не менее, 92 % его составлено из воды, а только 3,5 % — углеводов. Это продукт, который помогает устранить холестерин. Не сомневайся, взгляни на этот рецепт, тебе понравится сочетание сладкого и соленого, а также его удивительная хрустящая текстура. Приятного аппетита.
Ингредиенты:
  • 1 баклажан
  • 1 яйцо
  • 100 грамм муки
  • 100 граммов панировочных сухарей (по желанию)
  • Соль и перец по вкусу
  • Масло для жарки
  • Мед
  • Козий сыр или Голубой сыр
Инструкции:

Помойте баклажан и нарежьте его тонкими кружками примерно по 1 см в толщину или дольками, как вам больше нравится. Поместите его в емкость с соленой водой. Оставьте на полчаса.

Баклажан, нарезанный ломтиками / CiberCuba Cocina

Отожмите баклажан и обваляйте его в муке. Затем обмакните в взбитом яйце и в завершение снова обваляйте в муке или, если предпочитаете, в панировочных сухарях. В виде колец и обжаренный в панировочных сухарях - это самый распространенный способ его употребления на Кубе.

В сковороде разогрейте масло для жарки. Когда оно станет горячим, положите панированную баклажан. Уберите его, когда корочка станет золотистой с обеих сторон. Дайте стечь лишнему жиру на бумажном полотенце.

Жареный баклажан без панировки / CiberCuba Cocina

Этот рецепт также можно приготовить без панировки баклажана, но он не получится таким хрустящим.

Подавайте горячей, добавьте сверху каплю меда и немного крошек козьего сыра или сыра Queso Azul Escambray, который является одним из лучших кубинских сыров, чтобы контрастировать со сладким вкусом меда.

Жареный баклажан из ресторана Can Juliet в Барселоне / CiberCuba Cocina

Этот способ сочетания вкусов при подаче Жареного Баклажана мне удалось попробовать в ресторане Can Juliet в Барселоне. Они специалисты по блюдам на гриле. У них доступные цены и очень домашний вкус. Если вы их посетите, вы сможете также попробовать одно из знаменитых блюд кубинской кухни — жареного поросенка.

Приятного аппетита!!

Рационы:
2