- 500 граммов бескостных свиных отбивных
- 4 столовые ложки свиного жира или масла
- 1 кислый апельсин
- 2 луковицы, нарезанные соломкой
- 4 зубчика чеснока
- ½ стакана сухого вина
- Соль, перец, тмин и орегано по вкусу
Промойте свиные отбивные и убедитесь, что не осталось косточек. Дайте им стечь, приправьте солью и перцем, а также добавьте орегано по вкусу. Выжмите на мясо сок из кислого апельсина, стараясь, чтобы семена не попали, так как они горькие и неприятные на вкус. Оставьте мясо мариноваться в этом соусе как минимум на два часа.
В кастрюле разогрейте свиной жир, затем добавьте нарезанный тонкой соломкой лук и разбитый чеснок. Обжарьте их, а затем добавьте мясо с маринадом. Влейте вино в мясо, накройте крышкой и готовьте на среднем огне, периодически переворачивая, чтобы оно равномерно прожарилось с обеих сторон.
Избегайте, чтобы соус не пересох, но если это случится, просто добавьте немного сухого вина и дайте потушиться на медленном огне. Приятного аппетита!
