- 500 граммов бескостных свиных отбивных
- 4 столовые ложки свиного жира или масла
- 1 горький апельсин
- 2 луковицы, нарезанные тонкими полосками
- 4 зубчика чеснока
- ½ стакана сухого вина
- Соль, перец, тмин и орегано по вкусу
Промойте свиные отбивные и проверьте, чтобы не осталось костей. Дайте стечь, посолите и поперчите, добавьте орегано по вкусу. Выжмите на мясо один кислый апельсин, избегая попадания семян, так как они горькие и неприятные на вкус. Дайте настояться в этом маринаде не менее двух часов.
В кастрюле положите свиной жир, и когда он нагреется, добавьте нарезанный тонкими полосками лук и размятый чеснок. Обжарьте их, затем добавьте мясо с маринадом. Влейте вино к мясу, накройте крышкой и дайте всему этому готовиться на среднем огне, переворачивая время от времени, чтобы мясо хорошо приготовилось с обеих сторон.
Избегайте, чтобы соус не высох, но если это произойдет, просто добавьте немного больше сухого вина и дайте покипеть на медленном огне. Приятного аппетита!!