Чилиндрон де чиво

Name: Чилиндрон с козлятиной
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 6 порций

Кухня, Основное блюдо

Время подготовки:

Заметка:

Чилиндрон де Гиво — это типичное блюдо кубинской кухни. Его готовят в основном в сельских местностях, потому что в мясных лавках наших городов все труднее найти мясо козла. Это простая в приготовлении рецептура, но с несколькими важнымиSecrets, чтобы достичь подлинного и вкусного вкуса. Чилиндрон — это блюдо с красным соусом. Чтобы получить этот соус с интенсивным и характерным вкусом, используют красные перцы, помидоры и много чеснока. Такие виды приготовлений являются наследием испанской кухни, в частности региона Арагон, где готовят Баранину по-чилиндронски или Чилиндрон из курицы. На Кубе Чилиндрон де Гиво — это традиционное блюдо, которое готовят все реже. Поэтому так важно для кубинской кухни делиться этим рецептом, чтобы традиция оставалась живой. Если вы готовите его дома, не забудьте поделиться своими фотографиями в наших социальных сетях.

Ингредиенты:

6 фунтов коз肉
5 помидоров
1 кислая апельсин
2 луковицы
2 красных перца
½ стакана растительного масла
1 стакан томатного пюре
10 зубчиков чеснока
2 листа лавра
½ чайной ложки тмина
½ чайной ложки орегано
300 мл красного вина
соль и перец по вкусу

Инструкции:

Нарежьте мясо на куски среднего размера. Удалите как можно больше жира. Промойте и дайте стечь.

Положите мясо в глубокую посуду, добавьте сок кислого апельсина, соль, перец, тмин, орегано. Хорошо перемешайте и оставьте мариноваться на около двух-трех часов.

В кастрюлю добавьте масло и начните нагревать на среднем огне. Добавьте хорошо раздавленные зубчики чеснока. Когда они станут золотистыми, добавьте нарезанный соломкой лук, нарезанные кубиками перцы и очищенные нарезанные маленькими кубиками помидоры. Хорошо перемешайте и оставьте тушиться на медленном огне в течение примерно 10 минут.

Добавьте мясо, которое вы отложили, тщательно перемешайте с софритом и дайте готовиться в течение пяти минут. Добавьте чашку томатного пюре, сухое вино и лавровый лист. Когда начнет закипать, уменьшите огонь, накройте крышкой и дайте готовиться в течение 40 минут на слабом огне. Если необходимо, добавьте немного бульона, чтобы соус не пересыхал.

Отрегулируйте количество соли и перца. Проверьте, чтобы мясо было мягким, и дайте ему постоять пару минут вне огня под крышкой. Для подачи мы рекомендуем добавить свежую нарезанную петрушку непосредственно перед тем, как вынести блюдо на стол. Мы надеемся, что вам понравится этот рецепт.

Рации: