Ребрышки свинины "Кантри"

Name: Свиные ребрышки "Стиле Кантри"
Prep time: PT2horasM
Total time: PT2horasM
Yield: 6 порций
Cuisine: Cuban

Кухня, основное блюдо

Кухня, Основное блюдо

Время подготовки:

2 часа

Заметка:

Ребрышки в стиле «кантри» — это, пожалуй, самый мясистый вариант среди всех видов ребер. Их нарезают из конца свиного острого ребра или реберной части и продают по отдельности. Для подготовки их лучше замариновать. В этом случае шеф-повар Иван сделал довольно сухой маринад, используя смесь трав и специй. Как вы увидите в видео, сухую приправу необходимо наносить перед жаркой, и, если возможно, обжарить мясо, чтобы ароматы лучше впитались. Чтобы перевернуть ребрышки, используйте щипцы, как это делает наш шеф. Таким образом, вы предотвращаете потерю соков из мяса, если, например, прокалываете их вилкой. Мы надеемся, что вам понравится этот рецепт. Если вы его приготовите, не забудьте поделиться с нами фотографией в социальных сетях.

Ингредиенты:

2 кг свиных ребер
2 столовые ложки кумина
1 столовая ложка перца
2 столовые ложки паприки
1 столовая ложка соли
1 столовая ложка орегано
2 столовые ложки сушёной петрушки
Оливковое масло
½ стакана бульона или воды

Инструкции:

Поместите мясо в глубокую и широкую посуду. Постепенно добавляйте все травы и специи, указанные в рецепте. Влейте немного оливкового масла и тщательно перемешайте, хорошо месите мясо, чтобы оно пропиталось этими восхитительными вкусами.

В широкой сковороде слегка разогрейте немного масла. Прежде чем оно достигнет высокой температуры, добавьте все ребрышки и готовьте их около 5 минут.

Прошед это время переверните их и дайте готовиться еще 5 минут. Уберите их и выложите на противень. Разогрейте духовку до 170ºC (325ºF).

Используйте остатки соуса на сковороде, добавив полстакана воды или бульона. Получившийся сок добавьте к мясу, которое вы отложили в противень. Накройте всё алюминиевой фольгой и запекайте в духовке в течение 1,5 часов при температуре 325°F (170°C).

Ребрышки свинины "Кантри" от шеф-повара Ивана / CiberCuba Cocina

Время может варьироваться в зависимости от количества ингредиентов, которые вы используете для своего рецепта, и особых характеристик каждой печи. Имейте это в виду.

Эти вкусные ребрышки можно подать с полезным салатом, как предлагает наш шеф-повар. Вы также можете выбрать другие гарниры из наших рецептов на CiberCuba Cocina.

Приятного аппетита!

Порции: