- 1 большой папа
- ½ зеленого перца
- 200 граммов тыквы, нарезанной кубиками
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 2 моркови
- 1 стебель сельдерея
- 2 литра куриного бульона
- 100 граммов сливочного сыра
- 1 чоризо
- Оливковое масло первого холодного отжима
- Саль
Очистите и нарежьте корнеплоды и овощи. Порежьте их на кусочки одинакового размера, не слишком крупные, чтобы они быстро приготовились.
В кастрюлю наливаем немного масла и обжариваем раздавленный чеснок. Затем добавляем все нарезанные овощи и корнеплоды. Тушим эти ингредиенты на медленном огне, часто помешивая, чтобы они пропитались вкусом и цветом, но не подгорели. После этого добавляем бульон, приправляем солью и перцем и оставляем вариться на среднем огне, пока все не станет мягким. Это займет aproximadamente 20 минут.
В блендер мы добавим 500 мл бульона из корнеплодов и овощей и 100 граммов крем-сыра, который придаст нашей рецептуре нежность. Измельчим в блендере, чтобы получить густую кремообразную массу. При желании можно процедить через сито для более тонкой текстуры или добавить бульон до достижения желаемой консистенции.
Чтобы подать этот крем, мы предлагаем дополнить его кусочками чоризо и луком.
Нарежьте колбасу и половину луковицы тонкими ломтиками. Поместите их на сковороду, на медленном огне, пока колбаса не отдадут всю свою жирность и не станет хрустящей. Лук придаст блюду идеальную сладость для своего баланса.
В случае, если вам не нравится чоризо, вы можете подать этот соус с тертым сыром, щепоткой перца и капелькой оливкового масла.
Приятного аппетита!!