- 1 папа гранде
- ½ зеленый перец
- 200 граммов нарезанной кубиками тыквы
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 2 моркови
- 1 стебель сельдерея
- 2 литра куриного бульона
- 100 граммов сливочного сыра
- 1 чоризо
- Масло оливковое экстра вирджин
- Саль
Очистите и нарежьте корнеплоды и овощи. Порежьте их на кусочки одинакового размера, не слишком большие, чтобы они быстро приготовились.
В кастрюле наливаем немного масла и обжариваем раздавленный чеснок. Затем добавляем все нарезанные овощи и корнеплоды. Тушим эти ингредиенты на медленном огне, часто помешивая, чтобы они впитали вкус и цвет, но не подгорели. Затем добавляем бульон, солим и перчим, и оставляем вариться на среднем огне, пока всё не станет мягким. Это должно занять примерно 20 минут.
В блендер положим 500 мл бульона из корнеплодов и овощей и 100 граммов сливочного сыра, который добавит мягкости нашему рецепту. Измельчаем в блендере, чтобы получить густую кремообразную массу. Можно процедить через сито, чтобы добиться более тонкой текстуры, если вы так хотите, или добавить бульон до достижения желаемой консистенции.
Чтобы подать этот крем, мы предлагаем сопровождать его кусочками чоризо и лука.
Нарежьте тонкими ломтиками чоризо и поллуковицу. Положите их на сковороду на медленном огне, пока чоризо не выделит весь свой жир и не станет хрустящим. Лук придаст блюду идеальную сладость для балансировки вкусов.
В случае, если вам не нравится чоризо, вы можете подать этот крем с тертым сыром, щепоткой перца и каплей оливкового масла.
Приятного аппетита!!