Время подготовки:
120
Ингредиенты:
1 фунт сырых нута
2 зубчика чеснока
2 средние луковицы
1 веточка свежей нарезанной петрушки
2 листика свежего нарезанного кориандра
2 столовые ложки муки типа Кастилья
½ чайной ложки паприки
¼ чайной ложки черного перца
½ чайной ложки кумина
¾ стакана молока
2 яйца
2 столовые ложки масла
1 стакан панировочных сухарей
масло для жарки
Инструкции:
Cocinar los garbanzos hasta que estén blandos, escurrir y formar una pasta.
En un sartén desleír ligeramente la mantequilla, añadir la harina y remover hasta que esté tostada. A fuego medio añadir la leche poco a poco, hasta forma una crema bechamel espesa. Añadir la pasta de garbanzos, el resto de las especies y seguir cociendo removiendo constantemente hasta que la masa se despegue de la sartén. Dejar enfriar.
Batir los huevos en un plato y en otro disponer del pan rallado. De la masa, sacar porciones y dar forma de croquetas, pasar por el huevo, luego por el pan rallado y freír hasta que estén doradas.
Порции:
5