- 250 граммов рыбы
- 200 граммов пшеничной муки
- 30 миллилитров масла
- 1 целое яйцо
- 100 граммов панировочных сухарей или 100 граммов дополнительной пшеничной муки
- Чеснок, лук, перец, соль, сахар, уксус… всё по вкусу.
- 250 миллилитров рыбного бульона (можно использовать любой искусственный концентрат, если это необходимо)
Готовят бульон из рыбы, после чего мясо и жидкость отделяются и хранятся отдельно. Рыбу разминают руками или измельчают, чтобы получить фарш.
Бульон ставят кипятиться в котле, когда он закипит, добавляют 200 граммов муки, перемешивают деревянной лопаткой до получения однородной смеси, которая при помешивании должна отставать от стенок котла.
Добавьте 30 миллилитров масла и продолжайте мешать, пока не получится тесто, которое нужно оставить остывать на 20 минут.
Рыба готовится отдельно, и к ней добавляются приправы. Как только она готова, рыбу добавляют в котел, где находится свежая и настоянная масса.
Замешивается, formando большую шар. Из нее, как только она остынет, формируют крокеты. Их обмакивают в смесь взбитого яйца и панировочных сухарей или муки, а затем жарят.
Крокеты — одно из самых универсальных блюд, так как их можно приготовить практически из чего угодно. Кроме того, это очень экономично, так как можно обойтись без мясного продукта и использовать концентраты, искусственно приготовленные для основных бульонов, а затем следовать остальным шагам рецепта.
Это идеальный рецепт для кубинцев, живущих в эпоху нехватки.
То же самое на завтрак, во время полдника, на обед или на дни рождения, это блюдо одно из самых распространенных на Кубе. Приятного аппетита!