- 250 граммов рыбы
- 200 граммов пшеничной муки
- 30 миллилитров масла
- 1 целое яйцо
- 100 граммов панировочных сухарей или 100 граммов дополнительной пшеничной муки
- Чеснок, лук, перец, соль, сахар, уксус... все по вкусу
- 250 миллилитров рыбного бульона (можно использовать любой искусственный концентрат, если это необходимо)
Готовится бульон с рыбой, как только он готов, мясо и жидкость отделяются и сохраняются. Рыбу разминают руками или измельчают, чтобы получить фарш.
Ставим бульон кипеть в котле, когда он закипит, добавляем 200 граммов муки, перемешиваем деревянной лопаткой до получения однородной смеси, которая, пока мы перемешиваем, должна отходить от котла.
К массе добавляют 30 миллилитров масла и продолжают перемешивать, пока не получится тесто, которое оставляют отдыхать на 20 минут.
Рыба готовится отдельно, и к ней добавляются приправы. Как только она будет готова, рыбу добавляют в кастрюлю с свежим и отдохнувшим тестом.
Замешивается, формируя большой шар. Из него, когда он станет свежим, придают форму крокетам. Их обмакивают в смесь взбитого яйца и панировочных сухарей или муки, а затем жарят.
Крокеты - одно из самых универсальных блюд, так как их можно приготовить практически из всего. Также это очень экономично, так как можно обойтись без мясного продукта и приготовить на основе искусственных концентратов бульоны, а потом следовать остальным шагам рецепта.
Это идеальный рецепт для кубинцев, живущих в условиях нехватки.
То же самое на завтрак, полдник, обед или на дни рождения, это блюдо одно из самых популярных на Кубе. Приятного аппетита!