Холодный салат с зеленым папайей

На западе Кубы картошка является довольно распространенным продуктом на рынках и в кулинарии, но на востоке острова ситуация сильно отличается, и этот корнеплод становится настоящей роскошью. Классические рецепты кубинской кухни, такие как мясо с картошкой, становятся довольно сложными для приготовления. Часто используются альтернативы, такие как батат, в некоторых сочетаниях. В кухне других стран, например, в Индии, обычно используют зеленую папайю как гарнир. Этот продукт, будучи распространенным на рынках восточной Кубы, начал постепенно использоваться. Традиционно съедают зрелую папайю в смузи или в сыром виде, тогда как зеленую использовали только в сладостях в сиропе. Тем не менее, многие семьи недавно начали использовать ее как замену картошке, сочетая с мясом, например. В сыром виде ее можно варить и использовать в различных рецептах. Один из вариантов — сочетать с другими овощами или готовить холодный салат, заправленный домашним майонезом.