Холодный салат с зелёной папайей

На западе Кубы картофель является довольно обычным продуктом на рынках и в кухне, однако на востоке острова ситуация сильно отличается, и этот корнеплод становится настоящей роскошью. Классические рецепты кубинской кухни, такие как мясо с картофелем, становятся достаточно сложными для приготовления. Часто вместо картофеля используют такие альтернативы, как батат. В кухне других стран, например, в Индии, зеленую папайю обычно употребляют как гарнир. Этот продукт, став довольно распространенным на восточных рынках Кубы, начал активно использоваться. Традиционно спелую папайю едят в смузи или просто так, а зеленую используют только для приготовления сладостей в сиропе. Однако в последнее время многие семьи начали использовать ее в качестве заменителя картофеля, комбинируя с мясом. В сыром виде папайю можно отварить и использовать в различных рецептах. Один из вариантов — сочетать ее с другими овощами или приготовить холодный салат, приправив домашним майонезом.