- 2 средних картофелины
- 1 пучок фасоли
- 1 белый лук
- 4 яйца
- 1 чайная ложка лимонного сока или уксуса
- 3 столовые ложки масла (по вашему предпочтению)
- Соль, ароматные травы и перец по вкусу
Промойте картофель, очистите его, нарежьте кубиками и положите варить в подсоленную воду.
Отрежьте концы фасоли и выбросьте их. Затем нарежьте пучок на куски равного размера по вашему вкусу. Промойте их под свежей водой и дайте стечь. Когда картошка закипит, добавьте нарезанную фасоль в ту же кастрюлю, накройте крышкой и готовьте, пока картошка не станет мягкой, а фасоль не приобретет ярко-зеленый цвет. Снимите с огня и всё процедите через сито.
В другой кастрюле доведите яйца до кипения. Они должны кипеть около 10 минут. Снимите с огня, промойте холодной водой, очистите и отложите.
Нарежьте лук тонкой соломкой.
В глубокой посуде смешайте фасоль и картофель. Заправьте их маслом и лимонным соком, добавьте соль по вкусу. Затем нарежьте варёные яйца так, как вам больше нравится, и выложите их сверху. Добавьте мелко нарезанный лук, а в конце посыпьте блюдо перцем и любимыми ароматными травами.
Подавайте горячим, и, если возможно, предложите оливковое масло, чтобы каждый гость мог добавить его по своему вкусу.
Приятного аппетита!