- 2 среднего размера картофелины
- 1 пучок фасоли
- 1 белый лук
- 4 яйца
- 1 чайная ложка лимонного сока или уксуса
- 3 столовые ложки масла (по вашему выбору)
- Соль, ароматические травы и перец по вкусу
Промойте картошку, очистите её, нарежьте кубиками и положите варить в подсоленной воде.
Отрежьте концы фасоли и выбросьте их. Затем нарежьте пучок на кусочки одинакового размера, на ваш вкус. Промойте их холодной водой и дайте стечь. Когда картошка начнет кипеть, добавьте нарезанную фасоль в ту же кастрюлю, накройте крышкой и оставьте готовиться, пока картошка не станет мягкой, а фасоль не приобретет ярко-зеленый цвет. Снимите с огня и слейте всё через дуршлаг.
В другой кастрюле доведите яйца до кипения. Они должны кипеть примерно 10 минут. Уберите с огня, пройдите под холодной водой, очистите и отложите.
Нарежьте лук тонкой соломкой.
В глубокой миске положите фасоль и картошку. Заправьте их маслом и лимоном, добавьте нужное количество соли. Затем положите вареные яйца, нарезанные так, как вам больше нравится. Сверху добавьте мелко нарезанный лук, а в конце посыпьте блюдо перцем и ароматными травами по вашему вкусу.
Подавайте горячим, и если возможно, подайте оливковое масло, чтобы каждый гость мог добавить его по вкусу.
Приятного аппетита!!