Время подготовки:
60
Заметка:
Мясо ягненка является основой многих кухонь мира. Существует несколько пород этого животного и разнообразные части его мяса. Некоторые из них имеют очень особый вкус и текстуру, поэтому важно знать породы и части, чтобы качественно приготовить различные рагу. Лопатки – это передние ноги. Эти части, если они из ягненка, идеально подходят для приготовления рагу или жарки на гриле. Если вы планируете сделать рагу из баранины, которая является взрослым животным, помните, что мясо будет менее нежным и, следовательно, потребуется больше времени для приготовления. Простой и очень вкусный рецепт, часто встречающийся в кубинской кухне. Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- 1 кг баранины, нарезанной кубиками
- 12 зубчиков чеснока
- 2 луковицы
- Соль и перец по вкусу
- 200 мл красного вина
- 200 мл томатного соуса
- 2 лавровых листа
- Мелко нарезанная петрушка
- 3 веточки розмарина
- 2 картошки
- 2 моркови
- Оливковое масло
Инструкции:
Очистите мясо барашка и нарежьте его кубиками по 5 или 6 сантиметров. Разомните зубчики чеснока с солью, перцем, паприкой, тмином и орегано, затем добавьте сок кислого апельсина.
Полейте баранину заправкой. Дайте настояться как минимум 1 час.
Разогрейте масло, обжарьте мясо, и когда оно изменит цвет, добавьте сначала чеснок, затем лук, помидоры и перец. Затем добавьте вино, томатный соус, картофель и морковь, и готовьте на среднем огне, пока они не станут мягкими.
Подавайте горячим и украсьте мелко нарезанной петрушкой.
Рационы:
6
