- 500 граммов говядины, нарезанной кубиками или средними кусочками
- 1 красный лук
- 4 зубчика чеснока
- 2 картошки
- 2 маленькие моркови
- ½ желтый перец (или любой другой, который есть)
- 2 помидора
- ½ стакана томатного соуса
- ½ стакана бульона или воды
- 1 лист лавра
- 1 пучок лука-резанца или чеснока-пода.
- 50 мл масла
- Соль, перец, тмин и орегано по вкусу
Посолите и поперчите говядину. Добавьте кумин и орегано по вкусу и дайте настояться несколько минут, пока вы готовите другие ингредиенты рецепта.
Вымойте картошку и морковь. Очистите их и нарежьте кубиками или кружочками одинакового размера. Нарежьте лук полукольцами, раздавите чеснок и нарежьте перец брунуаз.
Поставьте кастрюлю на средний огонь. Добавьте масло, и когда оно разогреется, положите чеснок, чтобы он подрумянился и ароматизировал жир.
Как только чеснок начнет золотиться, добавьте говядину. Часто перемешивайте, чтобы она равномерно прогрелась. Когда цвет начнет меняться, добавьте нарезанный лук, помидор и перец. Перемешайте и оставьте готовиться на среднем огне около 5 минут. Затем добавьте картошку, морковь и лавровый лист. Наконец, залейте все бульоном или водой и томатным соусом. Хорошо перемешайте и накройте крышкой.
Вы можете добавить щепотку сахара, чтобы сбалансировать кислотность томата, хотя это не обязательно.
Дайте ему готовиться под крышкой около 20 минут. Проверьте, чтобы мясо не пересохло, в таком случае можно добавить больше бульона.
Когда картошка станет мягкой, вы сможете снять блюдо с огня. Дайте ему настояться под крышкой и старайтесь не мешать, чтобы картошка и морковь не распадались слишком сильно. Уберите лавровый лист, так как его неприятно находить в блюде.
Украсить его тонко нарезанным зеленым луком или чесноком-пореем, или диким чесноком.
Приятного аппетита!!