- 400 граммов филе рыбы (мерлуза)
- ½ стакана цельнозерновой муки
- ½ стакана подсолнечного масла
- 1 лимон
- ½ лука
- 20 граммов свежего имбиря
- 2 зубчика чеснока
- ½ чашки томатного соуса
- 1 столовая ложка коричневого сахара
- Соль и перец по вкусу
Посолите и поперчите филе хека и добавьте сок одного лимона. Отложите их, пока вы готовите остальные ингредиенты.
Нарежьте на очень мелкий бруноаз или в кухонном комбайне перцы, лук, чеснок и имбирь.
В сковороде разогрейте масло и добавьте обработанные специи для приготовления соуса. Когда они начнут выделять ароматы и соки, добавьте томатный соус и посыпьте сахаром. Хорошо перемешайте и дайте готовиться на медленном огне примерно 10 минут. Если заметите, что соус подсыхает, можно добавить немного воды, чтобы он приобрел желаемую консистенцию. Перед тем как снять с огня, подкорректируйте соль по своему вкусу, накройте крышкой и оставьте для подачи.
Обваляйте рыбные филе в цельнозерновой муке и положите их жариться на сковороду. Жарьте примерно по 3 минуты с каждой стороны. Вы получите золотистый цвет и текстуру, похожую на ту, что получается при обсыпании сухарями и яйцом, но намного легче, дешевле, быстрее и менее вредно.
После жарки филе хекa, дайте им стечь на бумажном полотенце.
Чтобы подать каждую порцию, сначала положите щедрую ложку соуса или софрито, затем разместите сверху филе и подайте блюдо с белым рисом, картофельным пюре или овощами.
Приятного аппетита!!