- 400 граммов филе рыбы
- Соль и перец по вкусу
- 1 лимон
- 1 красный лук
- 200 граммов креветок
- 100 граммов желтого сыра
- 1 стакан густого соуса бешамель
- 70 граммов масла
- 70 граммов пшеничной муки
- 500 мл молока
- Соль, перец и мускатный орех тертый по вкусу
Бешамель
Посолите и поперчите креветки и filetы рыбы. К последним также добавьте лимонный сок. Оставьте их в маринаде как минимум на 2 часа.
В глубокой форме для запекания положите половину рыбных филе. Сначала распределите сверху нарезанный тонкой соломкой лук, затем креветки, а сверху них натертый сыр. Накройте все оставшейся половиной рыбных филе.
В кастрюле приготовьте соус бешамель. На медленном огне растопите масло, а когда оно растает, добавьте муку. Перемешайте деревянной ложкой и добавляйте молоко понемногу, не прекращая помешивать, чтобы не образовались комки. Добавьте соль, тертый мускатный орех и молотый перец по вкусу. Продолжайте готовить, не прекращая помешивать, пока не загустеет до консистенции, показанной на фото.
Накройте фаршированные рыбой филе соусом бешамель. Запекайте их в течение 20 минут при температуре 180ºC. Если хотите запечь их с сыром, добавьте тертый сыр и увеличьте температуру духовки до 220ºC за последние 5 минут.
Если не хотите их запекать с сыром, можно закончить подачу, добавив мелко нарезанную петрушку.
Надеюсь, вам понравится этот рецепт. Приятного аппетита!