- 1 кг курицы (грудка и бедра)
- 1 столовая ложка чесночной пасты
- 3 луковицы, нарезанные кубиками
- ½ красный перец
- ½ желтого перца
- ½ зеленого перца
- 1 столовая ложка тмина
- 1 столовая ложка сладкой паприки де ла вера
- 3 лавровых листа
- 1 пименто бомба
- ½ чашки оливок, фаршированных перцем
- 1 стакан сухого вина
- 1 чашка томатного соуса
- 2 чашки куриного или куриного бульона
- 3 столовые ложки масла из аннатто
- 2 картошки, нарезанные кружочками
Нагрейте масло в кастрюле, чтобы обжарить мясо. Как только оно подрумянится, выньте куски курицы. Позвольте им готовиться еще несколько минут на среднем огне.
Уберите запечатанное куриное мясо и отложите его. В ту же кастрюлю положите готовиться нарезанный кубиками лук. Добавьте вино и используйте все остатки, которые остались на дне, хорошо помешивая.
Добавьте рубленые перцы бруноаз и затем лавровый лист, паприку и перец. Хорошо перемешайте и добавьте сухое вино. Дайте покипеть на среднем огне, пока не выпарится алкоголь.
Вы можете добавить томатный соус или пасту по вашему выбору. Поместите отложенные куски мяса. Добавьте куриный бульон до полного покрытия и накройте. Дайте готовиться на сильном огне, пока не закипит.
Убавьте огонь до среднего уровня и готовьте в течение 30 минут. После этого добавьте картошку и оливки. Накройте снова и готовьте еще 10 минут.
Добавьте мелко нарезанный кинзу и перец по вкусу. Накройте, уменьшите огонь до минимума и оставьте готовиться еще 5 минут. Теперь можно наслаждаться.
Приятного аппетита!!