- 1 кг курицы (грудка и бедра)
- 1 столовая ложка чесночной пасты
- 3 луковицы, нарезанные кубиками
- ½ красного перца
- ½ желтого перца
- ½ зеленый перец
- 1 столовая ложка тмина
- 1 столовая ложка сладкой паприки из Ла Вера
- 3 лавровых листа
- 1 перец бомба
- ½ чашки оливок, фаршированных перцем
- 1 стакан сухого вина
- 1 стакан томатного соуса
- 2 чашки куриного или гусиного бульона
- 3 столовые ложки масла ахиоте
- 2 картофелины, нарезанные кружочками
Нагрейте масло в кастрюле, чтобы обжарить мясо. Как только оно подрумянится, выложите кусочки курицы. Дайте им готовиться еще несколько минут на среднем огне.
Удалите запечатанное мясо курицы и отложите его. В ту же кастрюлю положите вариться нарезанный кубиками лук. Добавьте вино и тщательно перемешайте, чтобы извлечь всю вкусовую основу, оставшуюся на дне.
Добавьте нарезанные кубиками перцы, затем лавровый лист, паприку и перец. Хорошо перемешайте и добавьте сухое вино. Дайте покипеть на среднем огне, пока не испарится алкоголь.
Вы можете добавить томатный соус или пасту по своему усмотрению. Положите зарезервированные куски мяса. Добавьте куриный бульон, чтобы все было покрыто, и накройте крышкой. Варите на сильном огне до закипания.
Убавьте огонь до среднего уровня и готовьте в течение 30 минут. После этого добавьте картофель и оливки. Накройте крышкой снова и готовьте еще 10 минут.
Добавьте мелко нарезанный кинзу и перец по вкусу. Накройте, уменьшите огонь до минимума и дайте приготовить еще 5 минут. Теперь можно наслаждаться.
Приятного аппетита!
