- 4 четверти курицы
- 2 больших картофелины
- соль и перец по вкусу
- масло по вкусу
- 1 пиво
- 1 лук
- 1 аji cachucha
- 1 средний красный перец
- полная приправа по вкусу
- 10 зубчиков чеснока
- 1 чуть-чуть кинзы
- 1 нарезанный помидор
- 8 унций томатного соуса
- пасы
- оливки
Фрикасе из курицы — это традиционное кубинское блюдо. Обычно оно готовится из голеней и бедер птицы, но можно использовать и другие части, даже приготовить с мясом без кости. В таком случае основное отличие заключается во времени приготовления, так как курица с костями будет готовиться немного дольше.
Некоторые ингредиенты могут варьироваться в зависимости от предпочтений каждого повара, но есть три, которые почти обязательны для хорошего кубинского фрикасе из курицы: курица, как очевидно, томатный соус и картошка. Да, картошка, потому что нет ничего лучше, чем вонзить вилку в картошку из фрикасе!!
Вот шаги рецепта Яни Гил:
Снимите кожу с куриных частей. Добавьте соль, перец и приправу. В кастрюлю положите масло и обжарьте курицу. Влейте пиво и дайте готовиться на среднем огне.
На другой сковороде приготовьте соус с луком, чесноком, нарезанными помидорами, перцем и перцем кашуча. Перемешивайте и дайте готовиться в течение нескольких минут. Добавьте томатный соус и кориандр.
Очистите и нарежьте картошку кубиками.
Добавьте софрито к курице. Также добавьте нарезанный картофель, оливки и изюм. Накройте водой и оставьте на среднем огне примерно на 20 минут.
Когда будет готово, его можно подать, как в этом случае, с белым рисом и традиционным салатом из помидоров, огурцов и авокадо. Приятного аппетита!!