- 4 четверти курицы
- 2 больших картофеля
- соль и перец по вкусу
- масло по вкусу
- 1 пиво
- 1 луковица
- 1 аji cachucha
- 1 средний красный перец
- полная приправa по вкусу
- 10 зубчиков чеснока
- 1 немного кориандра
- 1 нарезанный томат
- 8 унций томатного соуса
- пассы
- aceitunas на русский переводится как "оливки"
Фрикасе из курицы — это традиционное кубинское блюдо. Обычно его готовят из бедер и голеней птицы, но можно использовать и другие части, даже приготовить с филе без костей. В этом случае основное отличие заключается во времени приготовления, так как курица с костями будет готовиться немного дольше.
Некоторые ингредиенты могут варьироваться в зависимости от предпочтений каждого повара, но есть три, которые почти обязательны для хорошего кубинского фрикасе из курицы: курица, как вы уже догадались, томатный соус и картофель. Да, картофель, потому что нет ничего лучше, чем вонзить вилку в картошку из фрикасе!
Вот шаги рецепта Яни Гил:
Снимите кожицу с куриных частей. Посолите, поперчите и добавьте приправу. В кастрюле растопите масло и обжарьте курицу. Затем добавьте пиво и готовьте на среднем огне.
На другой сковороде подготовьте соус, обжарив лук, чеснок, нарезанные помидоры, перец и перец кахуча. Перемешайте и дайте готовиться несколько минут. Добавьте томатный соус и кинзу.
Очистите и нарежьте картошку кубиками.
Добавьте соус к курице. Также добавьте нарезанный картофель, оливки и изюм. Налейте воду и готовьте на среднем огне примерно 20 минут.
Когда будете готовы, можете подать это, как в данном случае, с белым рисом и традиционным салатом из помидоров, огурцов и авокадо. Приятного аппетита!