- 1 фунт фасоли
- 2 копченых свиных колена
- 2 луковицы, нарезанные кубиками
- 3 лавровых листа
- 1 столовая ложка кумина
- 2 чоризо
- 1 кусок бекона
- 1 пучок кинзы
- 1 маланга
- 1 кусок тыквы
- 2 столовые ложки масла
Замочите фасоль на aproximadamente 4 часа. Затем сварите ее с козлиными рульками в скороварке в течение 25 минут или до тех пор, пока бобы не раскроются.
В кастрюле разогрейте масло и обжарьте в нем нарезанный кубиками бекон. Затем добавьте нарезанный чоризо. Когда они выпустят свой сок, добавьте лук, а когда он станет прозрачным, положите перец.
Позвольте готовить около 5 минут, регулярно перемешивая. Добавьте лавровые листья, предварительно освобожденные от костей мягкие свиные голяшки и фасоль.
В зависимости от толщины, добавьте больше или меньше бульона из фасоли. Готовьте все под крышкой в течение 20 минут, затем добавьте предварительно вымытые и нарезанные кубиками овощи. В конце добавьте кинзу, чтобы она раскрыла свой аромат.
Перед подачей уберите кинзу и лавровый лист. Подавайте с белым рисом.
Приятного аппетита!!