- 500 граммов нуту
- 2 свиные ноги
- 1 кусок бекона
- 1 луковица
- 4 чоризо
- 1 стебель сельдерея
- 2 лавровых листа
- 4 зубчика чеснока
- 8 зерен перца
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка тмина
- 1 луковица, нарезанная бруноаз
- ½ красного перца, нарезанного бруноазом
- 1 столовая ложка паприки
- 4 зубчика чеснока
- ½ стакана томатного соуса
- 125 мл сухого вина
- соль по вкусу
Для соуса:
Замочите нут с вечера. Затем положите его в кастрюлю и варите около 1,5 часов. Нут должен стать мягким, но не развариться.
Добавьте колбасы, раздавленные или нарезанные зубчики чеснока, нарезанный кубиками бекон, горошины перца и 1 целую луковицу. Дайте смеси покипеть на медленном огне примерно 45 минут.
Если использовать скороварку, время приготовления сокращается. Но в этом рецепте мы предлагаем традиционные методы, которые стремятся достичь большего насыщенного вкуса.
В другой кастрюле разместите свиные ноги и луковицу. Налейте воды, чтобы покрыть их, и готовьте до мягкости. Удалите кости и сохраните бульон для дальнейшего использования.
Для соуса:
В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и, когда он начнет становиться прозрачным, добавьте чеснок. Затем добавьте нарезанный кубиками перец и, наконец, паприку.
Хорошо перемешайте, чтобы ингредиенты соединились, и добавьте томатный соус и сельдерей. Дайте покипеть несколько минут и влейте сухое вино. В этот вкусный соус добавьте предварительно отваренные и разделанные свиные ножки.
Уберите сосиски, которые готовились с нутом, нарежьте их и добавьте в лапшу, чтобы они продолжали придавать вкус.
Когда соус начнет густеть, добавьте немного бульона от свиных ножек, который вы отложили. Накройте и готовьте на среднем огне примерно 30 минут.
Собрать все elaboraciones вместе
Когда обе приготовления будут готовы — свиные ножки и горох, мы объединим их в одной кастрюле, чтобы они могли готовиться вместе в течение нескольких минут.
Сначала уберите лавровые листья, стебель сельдерея и любые другие элементы, которые могут оказаться неприятными на вкус. Таким образом, вы избежите нахождения нежелательных компонентов в подаче блюда.
Попробуйте нут с ножками и отрегулируйте уровень соли. Дайте им покипеть на среднем огне еще 15 минут, чтобы все вкусы тщательно смешались.
Подавайте горячим. Кубинцы обычно любят сопровождать это блюдо белым рисом. Однако у каждого свои предпочтения, так что добавляйте то, что вам больше нравится.
Приятного аппетита!
