Время подготовки:
150
Примечание:
Согласно Долорес Альфонсо и Родригес
Ингредиенты:
1 поросенок весом от 25 до 30 фунтов, 2 головки чеснока, размятые, 2 столовые ложки орегано, 10 листьев лавра, примерно 8 столовых ложек соли, 1 столовая ложка белого перца, 6 кислых апельсинов.
Инструкции:
Свинью очищают и укладывают на большую противень. Приправьте её следующим маринадом: растолките чеснок с перцем, солью и орегано, и когда всё будет похоже на пюре, добавьте сок кислых апельсинов. Намажьте свинью этим соусом. Готовьте в горячей духовке в течение двух часов, пока не будет видно, что мясо приготовлено, а шкура хорошо поджарена. Нужно быть осторожным, чтобы переворачивать и добавлять соус время от времени.
Порции:
10