Чечевица

В скороварке положите чечевицу, цельную колбасу, чоризо и свиные ребра. Также добавьте предварительно вымытые и нарезанные кубиками картофель и морковь, нарезанную колесами.

Если хотите, можете добавить нарезанный болгарский перец, или оставить его для соуса. Накройте все ингредиенты водой. Закройте кастрюлю и поставьте на средний огонь, пока не наберёт давление. Затем уменьшите огонь и готовьте в течение 20 минут.

В сотейнике разогрейте масло или свиное сало. Добавьте нарезанный кубиками лук и раздавленный чеснок. Затем добавьте нарезанный мелкими кубиками перец. Позвольте всем ингредиентам готовиться до тех пор, пока они не начнут выделять сок.

Добавьте томатный соус. Хорошо перемешайте и готовьте на медленном огне в течение нескольких минут, часто помешивая обжарку.

Снимите кастрюлю с давления с огня и проверьте степень готовности чечевицы. Она должна быть мягкой, но не слишком. Проверьте количество бульона и, если нужно, добавьте немного воды. Хорошо перемешайте, чтобы продукт не прилипал к стенкам кастрюли. Добавьте соль, зиру и перец по вкусу.

Затем добавьте софрито, тщательно перемешайте и оставьте готовить с полукрытой крышкой еще на 5-10 минут, пока чечевица не достигнет желаемой густоты. Часто перемешивайте и следите, чтобы мягкая чечевица не прилипала ко дну кастрюли.

Подавайте их горячими. Перед подачей нарежьте чоризо и кровяную колбасу на кусочки.

Приятного аппетита!