- 1 кг свинины
- 5 больших картофелин
- 1 луковица
- 5 зубчиков чеснока
- Соль, перец, тмин, орегано и лавр
- 1 большой лимон или кислый апельсин
Накануне барбекю положите кусок мяса в форму. Добавьте соль, перец, тмин, орегано, раздавленный чеснок, масло и положите несколько листьев лавра. Если хотите, вы можете сделать небольшие отверстия в куске мяса и вставить кусочки чеснока и приправы.
Добавьте также лимонный сок и нарезанный соломкой лук. Накройте все это и оставьте настаиваться в холодильнике до следующего дня.
Разогрейте духовку до 200ºC.
Очистите картофель и нарежьте его кружочками. Добавьте немного масла на дно вашей формы и уложите кружки картофеля. Посолите и поперчите их, а сверху положите кусок маринованного мяса, который вы подготовили с вечера.
Накройте все фольгой и запекайте в течение 1 часа при 200ºC. По истечении этого времени проверьте степень прожарки мяса. Снимите крышку, полейте его соком, который выделяется в процессе приготовления, и оставьте готовиться еще на 20 минут.
Повторите операцию с намазыванием её соком как минимум дважды. Это предотвратит её пересыхание в последний момент. Выключите духовку и оставьте запечённый лопаточный кусок на остаточном тепле духовки, пока накрываете на стол.
Я предлагаю вам подать нарезанную свиную корейку, так как это упростит распределение порций. Но это на ваше усмотрение.
Надеюсь, вам понравится этот рецепт. Приятного аппетита!!