- 1 кг свинины
- 5 больших картофелин
- 1 луковица
- 5 зубчиков чеснока
- Соль, перец, зира, орегано и лавр
- 1 большой лимон или кислая апельсин.
Ночью перед жаркой положите кусок лука на форму. Добавьте соль, перец, тмин, орегано, раздавленный чеснок, масло и положите несколько листьев лавра. Если хотите, можете сделать небольшие отверстия в куске мяса и вставить кусочки чеснока и приправы.
Добавьте также лимонный сок и нарезанный полукольцами лук. Накройте все это и оставьте настояться в холодильнике до следующего дня.
Разогрейте духовку до 200ºC.
Очистите картофель и нарежьте его кружочками. Налейте немного масла на дно вашей формы и выложите кружочки картофеля. Посолите и поперчите их, а сверху положите замаринованный кусок мяса, который готовили с вечера.
Накройте все фольгой и запекайте в течение 1 часа при 200ºC. По истечении этого времени проверьте степень готовности мяса. Снимите крышку, полейте мясо соком, который выделяется в процессе приготовления, и готовьте еще 20 минут.
Повторите операцию поливания её соком как минимум два раза. Это предотвратит ее пересыхание в последний момент. Выключите духовку и дайте запечённой корейке отдохнуть на остаточном тепле духовки, пока накрываете стол.
Я предлагаю вам предварительно нарезать свиную корейку, так будет легче распределить порции. Но это на ваш вкус.
Надеюсь, вам понравится этот рецепт. Приятного аппетита!!