- 1 кг свинины
- 5 больших картофелин
- 1 луковица
- 5 зубчиков чеснока
- Соль, перец, тмин, орегано и лавр
- 1 крупный лимон или кислый апельсин
Ночь перед жаркой, положите кусок мяса в форму. Добавьте соль, перец, тмин, орегано, раздавленный чеснок, масло и положите несколько листьев лавра. Если хотите, вы можете сделать небольшие отверстия в мясе и вставить в них кусочки чеснока и приправы.
Добавьте также лимонный сок и нарезанный соломкой лук. Накройте все и оставьте настаиваться в холодильнике до следующего дня.
Разогрейте духовку до 200ºC.
Очистите картофель и нарежьте его кругами. Добавьте немного масла на дно формы и выложите кружки картофеля. Посолите и поперчите их, а сверху положите маринованный кусок мяса, который оставляли на ночь.
Накройте всё фольгой и запекайте в течение 1 часа при температуре 200ºC. После этого проверьте степень готовности мяса. Снимите фольгу, полейте его соком, который выделился в процессе приготовления, и оставьте готовиться ещё на 20 минут.
Повторите операцию, полив его соком, как минимум дважды. Это предотвратит его высыхание в последний момент. Выключите духовку и дайте запеченной корейке отдохнуть в остаточном тепле духовки, пока накрываете стол.
Я предлагаю вам нарезать свинину заранее, так будет легче распределить порции. Однако это на ваше усмотрение.
Надеюсь, вам понравится этот рецепт. Приятного аппетита!