- 1 параго весом от 6 до 8 фунтов.
- 4 зубчика чеснока
- 2 чайные ложки соли
- 2 чайные ложки перца
- 2 лимона
- 2 луковицы
- 4 столовые ложки масла
- 2 фунта картофеля
Очистите паргаса от чешуи и внутренностей. Его можно запечь с головой или отложить ее для других блюд, например, для супа. На спинке сделайте несколько поперечных надрезов, чтобы маринад лучше впитался в мясо.
Приготовьте маринад для рыбы с лимонным соком, давленым чесноком, солью, перцем и маслом. Нанесите этот маринад на всю рыбу и оставьте в холодильнике, желательно с вечера.
Смажьте дно противня маслом или сливочным маслом. Выложите предварительно вымытые и нарезанные кружочками картофели. Распределите их равномерно по противню. Положите поверх красную рыбу и накройте кружочками лука. Разогрейте духовку до 170ºC (325ºF).
Запекайте примерно 40 минут. Первые тридцать минут накройте фольгой, чтобы мясо оставалось сочным. Затем снимите фольгу, проверьте степень готовности и оставьте в открытом виде в духовке при той же температуре еще на 10 минут.
Подавайте горячим, только что вынутым из духовки. Помните, что время приготовления зависит от веса рыбы и характеристик вашей духовки. Не отвлекайтесь и всегда проверяйте степень готовности, чтобы ваша рыба была хорошо прожарена, но при этом оставалась сочной.
Надеюсь, вам понравится этот рецепт. Приятного аппетита!