• 1 индейка
• 2 столовые ложки масла
Адобо
• 5 зубчиков чеснока
• 1 столовая ложка соли
• ½ чайной ложки перца
• 1 чайная ложка тмина
• 1 чайная ложка орегано
• 1 кислая апельсин
Релено
• 4 чашки риса конгри
• 200 граммов бекона, нарезанного кубиками
В ступке растолчите зубчики чеснока с солью, перцем, тмином и орегано. Добавьте сок кислого апельсина и натрите индейку снаружи и внутри этой смесью. Сверху положите нарезанный кольцами лук и оставьте мариноваться в адобо как минимум на ночь.
Приготовьте Арроз Конгри. Вы можете увидеть наш рецепт, кликнув здесь. Обжарьте бекон, и когда он подрумянится, перемешайте его с конгрí.
Разогрейте духовку до 325ºF (170ºC - 180ºC).
Уберите индейку из маринада и сохраните этот сок для момента запекания.
Начините индейку конгрией и жареным беконом в кубиках. Чтобы начинка не вытекала, можно зашить отверстие кухонной ниткой или заколоть его деревянными шпажками.
Положите индейку на противень, намажьте её маслом и добавьте сок от маринада, который вы сохранили.
Запекайте при температуре 325ºF (180ºC) в течение двух часов. Каждый 25 минут доставайте индейку из духового шкафа и поливайте её оставшимся в форме соком маринада, благодаря чему мясо останется сочным. Если вы заметите, что индейка быстро сушится, можно добавить немного сухого вина или белого вина.
Помните, что время приготовления зависит от веса индейки и особенностей духовки. Чтобы проверить, готово ли мясо, проколите его и посмотрите, выходит ли кровь. Если это так, продолжайте готовить еще полчаса.
Это простой рецепт, и начинку можно изменить, добавив другие ингредиенты, например, смесь мясного фарша с мелкими кубиками яблок, изюмом и оливками.
Приятного аппетита!