- 500 граммов говяжьего фарша
- 50 мл оливкового масла
- 100 граммов белого лука
- 75 граммов оливок
- 30 граммов каперсов
- 30 граммов изюма
- 2 картофелины, нарезанные кубиками и обжаренные
- 1 столовая ложка кумина
- ½ столовой ложки орегано
- 115 граммов красного перца
- 115 граммов зеленого перца
- 3 зубчика чеснока
- 100 мл сухого вина
- 150 граммов томатного соуса
- Соль и перец по вкусу
На сковороде разогрейте оливковое масло. Добавьте нарезанный кубиками лук. Когда он начнет подрумяниваться, добавьте нарезанный мелкими кубиками перец. Разомните чеснок и оставьте этот соус готовиться на среднем огне в течение нескольких минут.
Добавьте приправленный фарш и хорошо перемешайте, чтобы он впитал ароматы. Готовьте его около 10 минут, постоянно помешивая, чтобы он не прилипал и равномерно распределялся. Затем добавьте сухое вино, нарезанные оливки, изюм, мелко нарезанный картофель и каперсы. Снова перемешайте и добавьте томатный соус.
Дайте ему готовиться около 10 минут на среднем огне. Если вы заметите, что он сохнет, можно добавить больше сухого вина или немного воды. Каждый повар имеет свои секреты, но это блюдо должно быть сочным, следите за тем, чтобы оно не пересохло, но и не осталось слишком жидким.
Шеф-повар рекомендует подавать это с белым рисом, черными бобами, чичарронами, бананами и жареным яйцом. Надеемся, что вам понравится эта деревенская тарелка.
Приятного аппетита!