Π€Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Π°Ρ свиная Π½ΠΎΠ³Π° ΠΏΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ Комас (ΠΏΠΎ НитзС Π’ΠΈΠ»ΡŒΡΠΏΠΎΠ»ΡŒ)

ΠšΡƒΡ…Π½Ρ, ОсновноС блюдо

ВрСмя ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ:
960
Π—Π°ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΊΠ°:
Π”Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ способ приготовлСния свинины, с ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π°ΠΌΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°ΡŽΡ‚ Π΅ΠΉ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ особСнный вкус.
Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

1 Π½ΠΎΠ³Π° свинины вСсом 8 Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚ΠΎΠ² 2 кислых апСльсина 6 Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π² Π»Π°Π²Ρ€Π° 4 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠ° чСснока 2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΏΠ°ΠΏΡ€ΠΈΠΊΠΈ 2 Ρ‡Π°ΠΉΠ½Ρ‹Π΅ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° 2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ соли 2 Π²Π°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Π΅ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΈ 3 сварСнных Π²ΠΊΡ€ΡƒΡ‚ΡƒΡŽ яйца 8 Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΎΠ² Π±Π΅ΠΊΠΎΠ½Π° Β½ Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚Π° Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Ρ‹ 1 Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠ° чСрнослива 2 Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠΈ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ сахара 1 Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΠ° ΠΌΠ°Π»ΡŒΡ‚Π°

Π˜Π½ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ:

Corte la pierna a lo largo, quítele el hueso y hÑgale varios cortes mÑs hasta extender toda la carne en forma plana que permita enrollarla después. Si la pierna tiene mucha manteca, quítele un poco para que pueda dorarla mejor. Perfore la carne con la punta del cuchillo para mecharla. Adóbela durante 12 horas, por lo menos, con la naranja agria, los ajos, las hojas de laurel, pimienta y pimentón. Méchela con las lascas de jamón y extiéndale arriba los huevos duros enteros, las ciruelas pasas, las lascas de bacon y las tiritas de zanahoria. Enrolle bien la carne con cuidado para que no se salga el relleno. AmÑrrela fuertemente con un cordelito. Cúbrala con el azúcar prieta y póngala en una tartera al horno. Rocíela con la mitad del contenido de una botella de malta. Hornéela a 325⁰F (163⁰C) durante 1 hora. Entonces vírela, vuélvala a rociar con el resto de la malta y hornéela 1 hora mÑs. Déjela enfriar bien y córtela en lascas finas. Sírvala acompañada de salsa de manzana o de naranja. Da 16 raciones.

ΠŸΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ:
16