Время приготовления:
25
Заметка:
Писто — это традиционное блюдо испанской кухни, которое состоит из жареных различных овощей. Этот рецепт распространился по странам Латинской Америки, и в настоящее время его состав варьируется в зависимости от региона, в котором его готовят. Но, несмотря на различия, у них есть общее: в нем всегда есть помидоры и перец.
На Кубе мы обычно едим Писто с рыбой. Это экономичный рецепт, который позволяет использовать остатки головы, позвоночника и хвостов, хотя его также можно приготовить, используя филе, как показано в видео.
Писто с рыбой в некоторых местах нашего острова называется Апорреадо с рыбой. Это блюдо отличается от Энчиладо с рыбой тем, что для последнего используются перцы в приготовлении, и чаще всего добавляются кубики рыбы, которые добавляются в конце приготовления овощей, чтобы избежать их распадения, как это происходит с писто или апорреадо.
Ингредиенты:
- 6 филе белой рыбы
- 6 зубчиков чеснока
- 1 луковица
- ½ стакана томатного соуса
- ½ стакана сухого вина
- ½ красный перец
- ½ зеленого перца (можно использовать чили)
- Оливковое масло
- Соль и перец по вкусу
Инструкции:
Все ингредиенты нарезаются маленькими кубиками размером не более полусантиметра. Если вы используете чили, в этом случае это будет энчиладо, обратите особое внимание на остроту, так как это не обычный ингредиент в нашей кухне и может быть неудобным для некоторых гостей.
Налейте горячее масло в сковороду и добавьте измельчённые чеснок. Когда чеснок начнет подрумяниваться, добавьте нарезанные перцы и лук.
Как только овощи пустят сок, добавьте рыбные филе и сухое вино. Дайте им потушиться на медленном огне около 5 минут. Добавьте томатный соус и разомните филе деревянной ложкой. Подкорректируйте соль по вкусу и дайте соусу увариться до желаемой консистенции.
Рационы:
6