Время подготовки:
25
Примечание:
Писто — это традиционное испанское блюдо, представляющее собой жаркое из различных овощей. Этот рецепт распространился по странам Латинской Америки, и в настоящее время его состав варьируется в зависимости от региона. Но, несмотря на различия, объединяющим компонентом всегда являются помидоры и перец.
На Кубе мы обычно готовим Писто из рыбы. Это экономичный рецепт, который позволяет использовать остатки головы, позвоночника и хвостов, хотя его также можно приготовить, используя филе, как показано в видео.
Писто из рыбы в некоторых местах нашей острова называют Апорреадо из рыбы. Это блюдо отличается от Энчиладо из рыбы тем, что для последнего используются перцы в процессе приготовления, а также обычно добавляются кубики рыбы, которые кладутся в конце варки овощей, чтобы избежать их крошения, как происходит с писто или апорреадо.
Ингредиенты:
- 6 филе белой рыбы
- 6 зубчиков чеснока
- 1 луковица
- ½ стакана томатного соуса
- ½ стакана сухого вина
- ½ красного перца
- ½ зеленого перца (можно использовать чили)
- Оливковое масло
- Соль и перец по вкусу
Инструкции:
Все ингредиенты подготовьте, нарезав их маленькими кубиками размером не более полусантиметра. Если вы используете чили, в этом случае он будет острым, обратите особое внимание на остроту, так как это не обычный ингредиент в нашей кухне и может оказаться неудобным для некоторых гостей.
Налейте горячее масло на сковороду и добавьте раздавленные чесноки. Когда они начнут золотиться, добавьте нарезанные перцы и лук.
Как только овощи выделят сок, добавьте рыбные филе и сухое вино. Позвольте им потушиться на медленном огне примерно 5 минут. Затем добавьте томатный соус и размельчите филе деревянной ложкой. Отрегулируйте соль по вкусу и дайте соусу увариться до желаемой консистенции.
Порции:
6
