- 1 куриная грудка, нарезанная кубиками
- 1 луковица нарезанная бруноаз
- 1 мелко нарезанный зеленый лук
- 1 зубчик размятого чеснока
- ½ чайной ложки тертого свежего имбиря
- 1 чайная ложка карри
- ½ чайной ложки молотого кумина
- Соль и перец по вкусу
- 100 мл кокосового молока
- 50 мл кулинарных сливок (сливки с содержанием жира менее 35 %)
- 4 столовые ложки оливкового масла
- 1 пучок петрушки
- ½ красного перца, нарезанного бруноазом
- 1 большой папа, нарезанный кубиками
- ½ стакана бульона или воды
Приправьте кубики куриного филе по своему вкусу. Подготовьте все ингредиенты, а затем поставьте кастрюлю на огонь с оливковым маслом.
Сначала добавьте чеснок, а перед тем как он подрумянится, добавьте мясо. Эта курица готовится из филе без костей, но если у вас мелкие кусочки, такие как бедра, учтите, что потребуется несколько дополнительных минут приготовления, прежде чем начать добавлять другие ингредиенты.
Когда мясо станет белым, добавьте картофель, лук, перец, зеленый лук и имбирь. Подавайте на среднем огне, а через пару минут добавьте специи, тмин и карри. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты соединились.
Через несколько минут начинка начнет подрумяниваться. Добавьте жидкие ингредиенты, а именно бульон или воду, кокосовое молоко и сливки для приготовления. Отрегулируйте количество соли и перца и накройте кастрюлю крышкой.
Дайте потушить на медленном огне в течение 10 минут, чтобы мясо и картошка хорошо впитали ароматы. Убедитесь, что соус не пересыхает, так как он должен быть густым и вязким.
Вы можете украсить блюдо мелко нарезанной петрушкой. Подавайте горячим, в сопровождении белого риса и других гарниров на ваш вкус. Надеюсь, вам понравится. Приятного аппетита!
